文章插图
1、材料：鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升 。
2、黄油、奶油烤化备用 。
3、将蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡状 ， 在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕 。
4、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中 。
5、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合 。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡 。
6、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油，然后将面糊倒入到模具中，倒入8分满即可 。
【在家制作烤箱烤蛋糕方法 在家制作烤箱烤蛋糕有哪些方法】7、放入180度的烤箱中烘烤约30分钟 。制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡 ， 在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合 。
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