文章插图
1、食材：牛蛙500克，黄瓜1根，豆芽200克，火锅底料2汤匙，食盐1茶匙，生抽2汤匙，淀粉1汤匙，胡椒粉1茶匙 ， 料酒2汤匙，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒4个 ， 小葱2根 ， 辣椒粉2汤匙，花椒粉2汤匙，郫县豆瓣酱
2、牛蛙买的时候叫老板帮你杀好去皮，清洗干净，然后剁成小块，将牛蛙放到盘子里面 ， 加入1茶匙食盐，切点姜丝放一起，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的料酒，加入1茶匙的胡椒粉，加入1汤匙的淀粉 ， 然后用手抓匀入味，抓匀后加入少许食油再次抓匀 ， 放着腌制一会备用！
3、将豆芽洗干净备用，将黄瓜洗干净后切成小薄片，接着起锅加入大量的清水煮沸 ， 水煮沸后加入2小勺的食油，然后将豆芽和黄瓜片倒入锅中焯水 ， 煮至断生后用漏勺捞出沥干水分，然后准备一个较大的汤盆，将焯好水的豆芽和黄瓜放入汤盆垫底！
4、起锅加油烧热，然后放蒜末，姜末，葱白 ， 小米椒圈，小火炒出香辣味，再放入2汤匙的火锅底料 ， 加入2汤匙的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，接着加入适量的清水，大火煮沸，水煮沸后再煮3分钟，接着加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽调味.
5、调好味之后转成中火，然后将腌制好的牛蛙一块一块的快速放入锅中，放完后盖上锅盖 ， 再次开锅后马上关火，关火后别开盖，再焖3分钟！PS:这一步很重要，10个人做有9个人煮好都是直接出锅的，其实那样做是错的，焖它3分钟出来的肉质更加鲜嫩哦！
6、焖3分钟后，将锅里所有的食材都倒到汤盆里面，然后在上面放上蒜末 ， 葱花，撒上辣椒粉和花椒粉 ， 再用热油爆香！
【水煮牛蛙怎么做好吃 水煮牛蛙怎么做好吃视频】7、这样一道香辣可口，美味下饭的【水煮牛蛙】就制作完成了 。
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