把牛肉煮成半熟要多长时间拌菜的话,最好加水继续煮,直到煮熟.生拌牛肉丝 原料：牛肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量 。
做法：
1.将牛肉切成丝，用醋精拌匀 ， 然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净 ， 沥干水分，装入盘内垫底 。
2.盘内放牛肉丝和白梨丝，与香菜拌匀即成 。特点：辣、鲜、香 ， 微酸甜，质地脆嫩，别有风味 。
干拌牛肉 原料：牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克 ， 白糖1克，花椒粉、味精各少许 。
做法：
1.牛肉洗净 ， 在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2.5厘米长的段；花生米碾细 。
2.将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛入盘内即成 。
特点：麻辣鲜香 ， 酒饭均宜 。拌麻辣牛肉 原料：牛肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克 ， 芝麻仁5克，精盐1克 ， 花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克 ， 干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1 500克，姜块1O克 。
做法：
1.将牛肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒 ， 上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时 ， 捞出控去汤 ， 晾凉 。
2.芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切成末；干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀 。花椒放锅内 ， 微火焙至焦黄 ， 取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁 。
3、将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成 。
特点：牛肉柔韧，味香麻辣，最宜于佐酒 。白切牛肉 原料：牛肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克 ， 香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克 。
做法：
1、将牛肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫 ， 加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉 。
2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌 。特点：牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜 。
牛肉炖多长时间能炖烂牛肉一般要炖1-1.5小时才能炖烂，现以牛肉炖芋头的做法做示范：用料：牛肉1000克、芋头、葱根、料酒、姜片、糖、盐、花椒、大料、桂皮、香叶（各适量）1、牛肉切块 ， 凉水下锅加料酒焯水 ， 然后捞出，凉水冲洗干净备用 。2、然后把芋头洗干净，用刀切成块状，然后泡水备用 。3、再把葱、姜、蒜洗干净，用刀切好备用 。4、锅烧热放油，放入花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜 。5、然后放牛肉继续翻炒，然后放入芋头、酱油、醋、白糖、盐、料酒和开水，煮10分钟 。6、煮开锅后，关火将牛肉芋头一起倒入压力锅，压50分钟即可食用 。
半熟牛肉煮多久能熟半熟牛肉煮1个小时就熟了，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化 。首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴 。牛肉买回来洗净后 ， 切成大块，用清水浸泡 。这一步很关键 。浸泡的时间至少30分钟左右 ， 我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉 。
【牛肉片煮5分钟能熟吗，把牛肉煮成半熟要多长时间？】肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里 ， 不仅会影响牛肉的味道 ， 也会影响它的口感 。
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