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胡萝卜和芹菜是日常生活中常见的两种食材，它们可以单独烹饪成菜，也能搭配炒食 。胡萝卜和芹菜一般都是当作配菜，但是它们都含有丰富的营养，并具有十分不错的食疗价值 。那么，胡萝卜芹菜怎么吃最养生？一起来看看胡萝卜芹菜的养生吃法！ 。
如何吃萝卜保证营养
1、切碎、煮熟，才能使胡萝卜中的营养素充分释放出来 。
2、熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素 ， 效果和用很多油时差不多 。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收 。
3、生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康 。
如何吃芹菜营养价值高
1、芹菜可炒、拌、炝或做配料 ， 也可作馅心 。
2、俗话说：“家厨眼中无废料” 。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高 ， 而且滋味爽口 。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜 。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高 ， 因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽 。
3、挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜 。
4、用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症 。可用鲜芹菜500克，捣取汁 ， 开水冲服，每日1剂 。
5、应用于大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服 。
6、应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处 。
芹菜能治病
【胡萝卜跟芹菜怎么吃最养生？胡萝卜芹菜养生吃法】（1）高胆固醇
鲜芹菜根10根，洗净捣烂，加大枣10枚 ， 水煎每日2次分服，15～20天为一疗程 。
（2）乳糜尿
取青茎芹菜的茎及全根10根，洗净，加水500毫升，文火煎至200毫升 。早晚空腹分服 ， 每日1剂 。服3～7天后 ， 乳糜尿可完全消失或明显好转 。
（3）口苦口臭
取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果五种青色的瓜果 ， 一起榨汁，味道清新可口，更可清热毒，治暗疮过多，口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等肝热现象 。常饮此汁，据说还可以预防肠癌 ， 想来也不无道理 。
（4）急性黄疸型肝炎
每次可用芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用 。如不是芹菜季节 ， 用干的芹菜头150-250克与红枣煲水饮，亦有疗效 。除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎 ， 膀胱炎等症 。
（5）百日咳
鲜旱芹（连根叶）100克，洗净，切碎，捣烂，加冷开水100毫升 ， 榨汁 ， 再加食盐少许，隔水蒸热，早晚各服50毫升 ， 连服3－5天 。
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