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大家好,小龙来为大家解答以上的问题 。腌制泡菜的做法大全最新，腌制泡菜的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、酱黄瓜 ， 首先准备好食材，五千克鲜黄瓜，400克粗盐，700克甜面酱 。
2、先将黄瓜洗干净控干水，然后再把它切成两条用粗盐抹均匀，再把它压实，面上用干净的大石头压住，然后在腌制3到4天之后，再把黄瓜捞出来 ， 沥干盐水，再把腌制的缸洗净擦干，把沥干后的黄瓜和甜面酱搅拌均匀放进去把盖子盖上，等待十天就可以吃了 。
3、2、酸白菜，准备好食材，五千克白菜，100克辣椒，500克盐，250克生姜，一千克米醋 。
4、先把白菜洗干净 ， 把老叶去掉，然后切成白菜条，晒成半干，加入一些调味料腌制2天就可以了 。
5、3、什锦泡菜准备好圆白菜，蒜苔，葱头，青笋 ， 黄瓜，鲜红辣椒，萝卜，扁豆，嫩姜，大蒜各250克，100克干辣椒100克，花椒，100克老姜，150克食盐，40克白酒 ， 80克红糖 。
6、先将泡菜的坛子进行消毒，擦干净里面不要留有水分，然后再把大约两斤的水分倒入缸里面八盐，干辣椒，花椒，老姜，红糖，白酒 ， 腌制成泡菜水，再把需要泡的菜全部洗干净晒干，放到坛子中，把盖子盖上，添足坛沿水期间要经常检查一下谭炎不能缺水，这样泡制7到10天左右就可以了 。
7、4、糖醋蒜头，准备好食材，五千克鲜蒜头，一千克盐，一千克白糖，一千克凉开水，500克醋 。
8、很值 。
9、首先先把蒜头，去跟萧去留2到3厘米长的蒜梗，把她的干皮剥去洗干净，放入腌制缸里，买五千克蒜头，需要加入250克的盐腌制一天，中间倒缸三次加水车去辣味 ， 每天换水一次 ， 连续挂四天，然后把蒜头捞出来控干水，每五千克的蒜头加750克的盐，一千克白糖 ， 搅拌均匀 。
10、然后再放入腌制缸里面，腌制15天左右就可以了，在吃的前五天要加上10%的醋浸泡会更好吃 。
11、5、韩国泡菜 。
12、准备好食材，五千克大白菜，250克，苹果，250克零五百克白萝卜，1500克牛肉清汤，250克葱，250克大蒜，150克精盐，150克辣椒面 ， 50克味精 。
13、先将白菜切去根洗干净空干水，把它掰成四瓣的，放到一个大的盆里面，在上面撒上食盐 ， 腌制4到5个小时，萝卜要去根去须去批，然后切成薄片，再用盐腌制一下，把苹果削去皮切成片，葱切成段，蒜捣成蒜泥 ， 将腌制好的萝卜白菜沥去腌水 ， 装到腌制的坛子里面，再把苹果梨和牛肉汤等所有的调味料均匀的浇到白菜上面 ， 卤汁要淹没白菜，再用一个干净的比较重的东西压紧，让菜沉下去 ， 夏天的时候腌制一两天就可以了，如果在冬天要腌制3到4天就可以吃了 。
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