文章插图
应该很多人都吃过芦笋，芦笋就是一种营养价值很高的蔬菜，很多地方都有，而且吃法也比较多，芦笋的味道是比较鲜嫩的，而且芦笋不能生吃，芦笋虽然营养丰富，但是吃芦笋也是有很多讲究的，那芦笋有抗癌的功效吗？芦笋的抗癌吃法有哪些？
芦笋的功效
增食欲、助消化 。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化 。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜、现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸 ， 含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸 。
对心脑血管作用佳 。芦笋具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿诸功能，对高血压、血管硬化、心脏病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的辅助治疗效果 。在我国医学史上早有芦笋治疾患的记载 。明代李时珍《本草纲目》言芦笋能“瘿结热气、利小便”；根称为小百部，能润肺镇咳、祛痰、杀虫等 。早在两千年前《神农本草经》上已将芦笋列为“上品之上”，称久服轻身益气延年 。
抗癌 。据现代医学研究，芦笋中含有的天门冬酰胺是一种能抑制癌细胞生长的物质 。芦笋对白血病、淋巴癌、乳腺癌、肺癌均有特殊作用 。芦笋还含有芦?。ㄎ豍）、抗坏血酸（维生素C）、甘露聚糖、胆碱、精氨酸等，对维持毛细血管形态、弹性及生理功能有较好的作用 。实验证明，芦笋能显著抑制由化学致癌物质引起的胃癌前病变 。
选购芦笋的注意事项
芦笋虽好 ， 但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存 。
芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟 。
芦笋的吃法
1、芦笋培根
材料：芦笋10支，培根10片，牙签10根，美乃滋半碗；
做法：培根蒸熟；芦笋选嫩的，洗净后放八滚水中煮2分钟，放入冰水使其脆嫩．捞出擦干切段 。芦笋切的长度必须比培根的宽多出4公分；将培根平放砧板上，芦笋切成3段排好放在培根上面，上面挤约一茶匙的美乃滋；把芦笋包在培根里面轻轻地卷成滚筒，然后把多余的培根切掉，用牙签固定，排列盛盘 。
2、鸡汁芦笋
材料：芦笋 ， 鸡汁浓汤，猪油适量；
做法：将芦笋撕成条 ， 焯水后挤干水分，放入烧红的干锅中煸炒至完全没有水气盛出；热猪油下芦笋炒香，浇少许鸡汁浓汤煨制 ， 调料即可 。
3、擂钵芦笋
材料：芦笋 ， 姜，精盐 ， 味精，香油各适量 。
做法：将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯下；姜切末 ， 与其他调料一起拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用 。此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点 。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯水后应该马上用冷水冲泡 ， 否则不脆 。
4、凉拌芦笋
材料：芦笋300g，盐10g，食糖10g，酱油50毫升 ， 麻油50毫升，冷水600~750毫升 。
做法：将芦笋取其较徽部位 ， 洗净，切成长3cm~4cmd的小段 。在锅内将水烧热，加盐，水开后将绿卢笋放入煮3分钟，捞出盛入盘中放凉 。将酱油、糖、麻油在碗内调匀，倒于绿卢笋上，拌匀即可食用 。
【芦笋有抗癌的功效吗 芦笋的抗癌吃法有哪些】功效：清热生津，补益抗癌 。
推荐阅读
- 2019年最好听的歌曲有哪些，2019年有什么好听的新歌？
- 关于电影频道 上海影业有限公司简述 电影频道 上海影业有限公司
- 芦笋有哪些功效与作用 芦笋有没有什么副作用
- 芦笋有什么功效和作用 芦笋是什么季节吃的
- 胡麻籽挑选方法 胡麻籽的挑选技巧有
- 芦笋是寒性食物吗 坐月子能吃芦笋吗
- 玉蝶怎么过冬
- 芦笋是发物吗 不会诱发疾病或使疾病加重
- 芦笋是什么 芦笋和竹笋有什么区别
- 光对植物生长发育的影响有哪些方面