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一般纯正的菜籽油在天冷的时候是不会冻住的 。如果菜籽油在天冷的时候冻住了，应该是这种菜籽油里含有棕榈液油的成分，是正常的物理现象 。
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油 。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位 。
【菜籽油冬天会凝固吗】菜籽油简称"菜油"，主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子(含油22%-49%，平均40%) 。含蛋白质21%-27%，磷脂约1% 。这些品种的菜籽产于中国、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波兰、德国、智利、法国及加拿大 。在欧洲 ， 菜油来源是冬播的甘蓝型油菜 。在巴基斯坦及加拿大，菜油的主要来源是夏播的白菜型油菜 。
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