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苦菊是一种并不常见的蔬菜食物，其味道独特，但是营养价值极高，适当食用可以为人体带来不少的好处，那么苦菊的功效与作用有哪些？苦菊吃了有什么好处？苦菊的好处有很多，下面就来详细了解具体内容，以及饮食需要注意的内容吧 。
清肝去火
苦菊性凉，味苦，富含多种维生素 ， 具有去除燥热，上火等作用 ， 对于喉干舌燥可以吃些苦菊来缓解，或者直接喝苦菊茶也能达到缓解效果 。
通便利尿
苦菊中膳食纤维，胡萝卜素和维生素C等成分含量丰富，能帮助肠道蠕动 ， 帮助消化通便，防止便秘问题，还能促进尿液排出，排除毒素，因此吃苦菊还能美容养颜 。
防止贫血
苦菊中的胡萝卜素、维生素C、钾和钙等营养元素，对预防和治疗贫血病效果很好，此外苦菊还能凉血止血，帮助伤口恢复 。
抗炎消肿
苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分 ， 能有效杀菌抗炎症，对治疗黄疸型肝炎，咽喉炎、感冒发热及慢性气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效 。
防癌治癌
苦菊中的活性成分对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都能很好的抑制效果 。此外苦菊还用于治疗宫颈癌、直肠癌和肛门癌等 。
降低血糖
苦菊的热量低 ， 脂肪和碳水化合物含量都不高 ， 吃苦菊能降低血糖浓度，特别适合糖尿病人 。
凉拌苦菊
原料：苦菊200克、樱桃萝卜5个、大蒜3瓣、食盐、鸡精、香油少许、白醋1小匙
做法：
1.苦菊掐去老根，清洗后放入盐水中浸泡片刻后捞出沥干；萝卜洗净后切成小片，大蒜压成蒜蓉；
2.苦菊、萝卜、蒜蓉放入大碗中，加入盐、鸡精、摆错和香油调拌均匀，腌渍2分钟后即可食用 。
苦菊银耳沙拉
主料：银耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克
调料：食盐1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克
做法：
（1）银耳泡发，摘洗干净，小番茄洗净后切四瓣；苦菊去根部，冲洗干净，控净水分备用 。
（2）锅内放水烧开，水开后放入银耳焯水，捞出放凉水中过凉，小碗内放白糖 。
（3）加入白醋、味精、香油和盐搅拌均匀 。
（4）再加黑胡椒碎粒，将银耳、樱桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的调料拌匀即可 。
【苦菊的功效与作用有哪些 苦菊吃了有什么好处】这道菜味道酸酸甜甜，能够健胃消食、美容抗衰老 。
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