【苦菊的营养价值有哪些 苦菊有什么功效和作用】
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苦菊是一种不太常见的蔬菜，一般我们可能不太会吃到这种蔬菜，或者说餐桌上面是不太常见的 ， 但是很多人喜欢吃苦菊，苦菊也有一些比较受欢迎的吃法，比如可以做成沙拉以及凉拌蔬菜等等 。那么，一般苦菊具体都有哪些功效与作用呢？
清肝去火
苦菊性凉，味苦 ， 富含多种维生素，具有去除燥热，上火等作用，对于喉干舌燥可以吃些苦菊来缓解，或者直接喝苦菊茶也能达到缓解效果 。
通便利尿
苦菊中膳食纤维，胡萝卜素和维生素C等成分含量丰富，能帮助肠道蠕动，帮助消化通便，防止便秘问题，还能促进尿液排出 ， 排除毒素，因此吃苦菊还能美容养颜 。
防止贫血
苦菊中的胡萝卜素、维生素C、钾和钙等营养元素，对预防和治疗贫血病效果很好，此外苦菊还能凉血止血，帮助伤口恢复 。
抗炎消肿
苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，能有效杀菌抗炎症，对治疗黄疸型肝炎，咽喉炎、感冒发热及慢性气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效 。
防癌治癌
苦菊中的活性成分对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都能很好的抑制效果 。此外苦菊还用于治疗宫颈癌、直肠癌和肛门癌等 。
降低血糖
苦菊的热量低，脂肪和碳水化合物含量都不高，吃苦菊能降低血糖浓度，特别适合糖尿病人 。
凉拌苦菊
原料：
苦菊200克、樱桃萝卜5个、大蒜3瓣、食盐、鸡精、香油少许、白醋1小匙
做法：
1.苦菊掐去老根，清洗后放入盐水中浸泡片刻后捞出沥干;萝卜洗净后切成小片 ， 大蒜压成蒜蓉;
2.苦菊、萝卜、蒜蓉放入大碗中，加入盐、鸡精、摆错和香油调拌均匀，腌渍2分钟后即可食用 。
苦菊不能和什么一起吃
(1)葱
苦菊也不宜与葱一起吃，大量食用会影响食物中各种营养素的吸收，严重者还可能导致消化不良 ， 出现腹泻等情况 。
(2)蜂蜜
苦菊中富含维生素C，苦菊与蜂蜜中的矿物质铜铁离子反应后维生素C会被破坏 ， 同时蜂蜜具有通便的作用，苦菊中膳食纤维含量多，两者一起食用严重者可能出现腹泻的情况 。
(3)白虾
苦菊中富含维生素C ， 而白虾中含有很多砷物质，大量同食两种食物会发生化学反应，生成五氧化二砷 ， 严重者导致砒霜中毒 。因此苦菊不能和白虾一起吃，苦酒最好不要和海鲜一起吃 。
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