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茼蒿是一种常见的蔬菜，但是很多人都不喜欢吃，因为茼蒿有一种特殊的味道，但是有一部分人就是喜欢茼蒿的味道，茼蒿其实是一种营养价值很丰富的食物，不仅具有开胃的效果，经常吃还能增强免疫力，那茼蒿有哪些禁忌？茼蒿的功效与作用有哪些？
消食开胃
茼蒿中含有多种挥发性物质，会散发出特殊香味，这种特殊香味有助于增加唾液分泌，能够帮助刺激食欲 ， 消食开胃 。并且茼蒿中所含的粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便，达到清肠胃的目的 。
润肺补肝
茼蒿中富含大量维生素，胡萝卜素 ， 多种氨基酸 ， 其性味甘平 ， 能起到养心安神，稳定情绪，润肺补肝的功效 。
提高免疫力
茼蒿中所含的营养成分会对人体免疫力造成影响，适当的吃一些茼蒿，对于提高人体免疫力是有好处的 。
利尿消肿
茼蒿中含有利尿成分，能够帮助消除体内水钠潴留，有利尿消肿的功效 ， 同时常吃茼蒿还可以消除体内的毒素和多余的水分，促进血液和水分代谢 。
化痰止咳
患有咳嗽痰多，痰粘稠等症的人群多吃茼蒿是有好处的，茼蒿对咽喉部位有良好的治疗作用，有利于治愈局部炎症，并且能有效解除咽喉部痒感，阻断咳嗽反射;同时还能稀释呼吸道炎症和分泌物的粘稠度，有利于止咳化痰 。
适用人群及禁忌
茼蒿一般人都可以食用，尤其适合高血压人群 ， 贫血人群，经常进行脑力劳动的人群 。需要注意的是，茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻人群不宜多吃 。
茼蒿的营养价值
茼蒿中含有一种挥发油有特殊香味，可以刺激人的食欲，起到开胃作用;维生素，胡萝卜素和多种氨基酸有助于养心安神，降压补脑，清热化痰 ， 润肺补肝，稳定情绪，预防记忆力减退;粗纤维有助于肠道蠕动 ， 促进排便，通腑利肠;茼蒿所含的脂肪，蛋白质和钠，钾等矿物盐能够调节体内水液代谢，利尿消肿;茼蒿中的挥发性精油和胆碱等物质具有降血压，补脑功效 。
茼蒿的食用方法
茼蒿常用的烹饪方法是汆汤和凉拌，这样的吃法有利于肠胃功能不好的人群;茼蒿和肉，蛋等荤菜同食能够提高维生素A的利用率 。需要注意茼蒿中的芳香精油遇热容易挥发，烹饪时要用旺火快炒 。
茼蒿的相宜饮食
1、蜂蜜：预防便秘 。
2、鸡蛋：帮助充分吸收维生素A 。
【茼蒿有哪些禁忌 茼蒿的功效与作用有哪些】3、鸡肉：帮助充分吸收维生素A 。
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