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春节吃饺子的含义春节吃饺子有良多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态 ， 二是取其与“浑囤”的谐音 ， 意为“粮食满囤” 。另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关 。女娲抟土造成人时，因为天寒地冻，黄土着土偶的耳朵很轻易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴?。?线的另一端放在黄土着土偶的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好 。老庶民为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的外形，内包有馅(线)，用嘴咬吃 。
饺子成为春节不可缺少的节目食物，究其原因：一是饺子形如元宝 。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音 ， 二是饺子有馅，便于人们把各种吉利的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望 。
春节饺子的馅来说，大致可分为荤，素两种 。各种肉馅，海鲜馅，蔬菜馅，肉菜合馅等等
俗话说“初一饺子初二面” 。大年初一，这天，几乎家家户户都要吃饺子 。民俗专家介绍说，饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“舒服不如倒着，好吃不过饺子”的俗语 。每逢新春佳节，饺子更成为必不可少的美味 。说到过年的吃，总是“初一饺子”打头儿 。
【春节吃饺子的传说，过年吃饺子的意义】在包饺子时，人们经常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里 。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜蜜，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子 。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉祥 。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿饼 ， 象征事事如意;吃三鲜菜 。象征三阳开泰 。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团聚发财 。
过年吃饺子象征着什么饺子历史悠久 。两千年前 ， 就有饺子了 。在中国，农历新年时吃饺子，具有特别的意义，代表着吉祥和团圆 。除夕夜，一家人吃过团圆饭之后，就齐聚一堂，一边看新年节目，一边包饺子，共享天伦之乐 。饺子一般在半夜十一点到凌晨一点钟享用 。因为这段时间是农历正月初一的开始 ， 与家人一起吃饺子 ， 共同迎接新年的到来，很有意义 。
饺子的形状像元宝，在农历新年吃饺子有“招财进宝”的意思 。此外 ， 人们为了讨个吉利，就把代表吉祥的东西包在饺子馅里 。
我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友 ， 总要包顿饺子吃 。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北 ， 无所不谈 ， 不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意 。"水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香" 。当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢!
对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多 。
饺子源于古代的角子 。早在三国时期，魏张揖所著的〈〈广雅〉〉一书中，就提到这种食品 。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的"偃月形馄饨" 。和南宋时的"燥肉双下角子"发展而来的 ， 距今已有一千四百我年的历史了 。清朝有关史料记载说;元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义 。"又说："每届初一 ， 无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然 ， 无不同也 。富贵之家 ， 暗以金银?
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