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福州冬至习俗福州民俗中有搓冬至圆的习俗,也叫搓米时，福州话发音为“细”，既代表团圆，又代表孝顺的意思 。
【福州冬至习俗，福州人冬至吃什么】福州称冬至为“冬节”、“团圆节”，在冬至前夜全家围坐搓米时，寓意团圆 。搓好之后，冬至早上煮熟，外裹黄豆粉加糖食用，象征好运 。出嫁的女儿会在冬至当日送米时回娘家，以表孝心 。
米时不是糍粑，区别在制作流程 。“米时”是将生糯米用磨盘磨成米浆，而糍粑是用熟糯米放到石臼里捣成糊状 。搓“米时”时 ， 桌上要放福橘，象征吉祥如意；还要摆上一对胖乎乎的小泥人，寓意“回进宝” 。搓“米时”时，需将糯米粉搓成丸子，在糖粉中来回滚动 ， 寓意“时来运转”，祈福来年好运 。
冬至福州为啥吃米时，这与一个民间传说有关 。老百姓在这天吃米时，是为了纪念一个孝子 。在福州人眼里冬至也跟“拗九节”一样，是个孝顺节 。
福州民间流行一个传说，过去有位男子上山砍柴，被母猩猩抓走成亲 ， 后来还生了一个儿子 。一天，男子趁母猩猩不在，带着儿子逃回山下，母猩猩悲恸欲绝，孩子也哭闹着要找妈妈 。因为母猩猩喜欢吃糯米粉做成的丸子，思念母亲的儿子 ， 便在冬至这天，把煮熟的米时粘在门板上 ， 让母亲循着米时的香气而来，找到了自己 。
捏土人
还有孩子们玩的捏土人，也是福州一个风俗，小土人一年会出现两次，一次是中秋节，另一次就是冬至 ， 一对土捏的小泥人摆在案桌前，寓意“回进宝” 。等到祭拜祖先的仪式结束，一对小土人就“功成身退”，大人就会把小土人分给孩子当玩具 。
多年以前人们衣衫不够，手里要拿个火笼 ， 火笼是一个陶制的罐，里面放着烧红的木炭，木炭上盖着草木灰，刚加热的陶罐很烫手，于是人们在陶罐的外面用竹子编上一个隔热套 。冬至日这天拿出来，寓意日子过得红红火火 。
扫墓祭祖
随着时代的变化、地域的交流，福州冬至也开始流行扫墓 。很多在外工作、做生意的人，都会返乡在冬至这天祭祖后上山扫墓，非常热闹 。
福州乡村一直有“冬至分时入祠堂”的习俗 。乡村各姓都有祠堂，聚合各支的同姓，称“宗祠”；衍派一支的，称“支祠” 。凡是男性当年四十九岁的，冬至就上寿为五十，入支祠，让晚辈敬重 。凡是男性当年五十九岁，冬至便上寿为六十，入宗祠 ， 让各支祠的晚辈一齐敬重 。
理发、酿酒
福州冬至很隆重，节前家长会督促孩子们去理发 。冬至节前要理发 ， 如果不理发就俗有“耽冬耽矮细、耽年耽富贵”的说法 。
福州人还会选择在冬至这天酿酒，因为这一天福州真正进入隆冬季节，其气候比较适合酿酒；另外，这个时候糯米比早稻米好，酿出的酒更香 。
福州冬至吃什么1.冬至节前一晚 ， 全家要围坐搓“米时”，还要唱民谣 。因此冬至节也成了团圆节 。
2.搓“米时”时 ， 桌上要放福橘，象征吉祥如意;还要摆上一对胖乎乎的小泥人，寓意“回进宝” 。
3.冬至节当天，出嫁的女儿要赶紧做好热腾腾的“米时”送给父母，略表孝心 。
材料：干黄豆100克糯米粉220克砂糖适量
做法：
1、黄豆提前洗净并且凉干后入锅内用小火炒至熟
2、放入料理机中磨成带颗粒的粉状
3、重新放入锅内再次小
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