文章插图
莲藕是大众喜爱的食物，在秋季莲藕上市时 ， 很多人会购买莲藕食用，在秋季吃莲藕是一种食疗养生的方式 。莲藕的做法有很多，除了可以炒食，还能炖汤、制作藕粉等，莲藕中富含多种营养元素，那么 ， 莲藕有什么功效与作用呢？一起来看看吧！
补血益血
莲藕中铁，钾，锌等微量元素含量丰富，这些微量元素有益于红细胞的产生 ， 缺铁性贫血的人经常吃藕，具有益血补血的功效 。
清热消暑
【莲藕的功效与作用 莲藕的功效与作用是什么？】莲藕性寒味甘，吃莲藕具有清热凉血，消暑解烦的功效 ， 中医认为莲藕有生津止渴，清热除烦，养胃消食，养心生血，调气舒郁，止泻补饥，补心不虚的功效 。
助消化
莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富，机体中的微量元素有助于分泌消化酶 ， 膳食纤维有益于肠胃的蠕动 ， 帮助排除体内的毒素和废物，促进机体的消化和吸收，所以经常吃莲藕有助于消化功能的改善 。
止血
莲藕中含有丰富的丹宁酸 ， 对于收缩血管和止血非常有帮助；莲藕中丰富的维生素K也具有止血 ， 防出血的功效；所以常吃藕对于经常便血，尿血，淤血，吐血的人是非常有益的 。
降糖降压
莲藕中的膳食纤维有助于降低血液胆固醇，从而一定程度上莲藕起到降脂的作用，而且莲藕中钠多钾少，有利于稳定心率，调节血压，三高患者常吃莲藕有益于心脏和全身健康 。
美容养颜
莲藕可以养阴清热，润燥止渴 ， 且莲藕中维生素C和维生素B含量丰富，花生中含有维生素E和一定量的锌，经常吃花生可以抗衰老，滋润皮肤；两者长期一起食用可以清热祛痘，滋润皮肤，美容养颜 。
莲藕的食用禁忌
妇女产后忌食莲藕，否则可能引起不良的破血作用；但是妇女产后两周过后吃藕可以排淤血；莲藕性凉，脾胃虚寒者不宜多食 。
莲藕的食用方法
(1)酸辣藕丁
将莲藕清洗干净切成小?。?放入开水中烫熟沥干 ， 然后将小米椒、泡椒切碎；在油锅中加入小米椒、泡椒和藕?。湃胧逞蔚鹊魑读希柙热胛都纯沙龉?。
功效：生津止渴，清热除烦，开胃消食 ， 清热化痰 。
(2)黑豆红枣莲藕猪蹄汤
将莲藕洗净切块，猪蹄洗净切块，黑豆，红枣洗净浸泡2分钟备用 ， 在锅中倒入清汤，下姜片，当归，食盐，待汤烧开后加入猪蹄、莲藕、黑豆、红枣煲至熟即可出锅 。
功效：补血养颜，美容护肤 ， 促进机体营养的消化吸收 。
莲藕切好后怎么办
1、食盐水浸泡
莲藕洗净去皮后尽快的切薄片，然后尽快的放进食盐水中，莲藕中含有很多的多酚类氧化酶，在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质，食盐水可减少水中的氧离子量 ， 避免空气和莲藕直接接粗，可防止切开后变黑 。
2、食醋水浸泡
莲藕中含有的多酚类氧化酶是莲藕变黑的主要原因，食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性，因此，在莲藕切片之后用食醋水浸泡 ， 也能防止莲藕变色 。
3、开水浸泡
莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感，切好的莲藕片用开水浸泡2~3分钟即可全部清除莲藕中的多酚氧化酶，在用凉水浸泡去热，这样处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑了，也可用保鲜膜包好放冰箱保存 。
推荐阅读
- 六味地黄丸的主要成分是什么?
- 教师节祝福语怎么写，关于经典感恩的教师节祝福语有哪些？
- 莲藕的功效与作用 凉血止血除烦解渴滋阴强体
- 烤箱烤披萨的温度和时间上下都热嘛
- 莲藕的保健功效有哪些 莲藕有哪些功效作用
- 莲藕生吃有什么好处 莲藕生吃好还是熟吃好
- 农民工工资拖欠怎么办，农民工讨薪最快的办法
- 小明看看发布网2019的网站
- 怎样挑选优质的桂圆干 如何挑选优质的桂圆干
- 赤道附近的国家有哪些