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很多女生喜欢吃薏米红豆粥，这道粥品不仅可以利水消肿，还能减肥美容 。薏米不仅是一种常见的煮粥食材，还是一种中药材，它是药食同源的食材 。薏米有很多功效和作用，那么，薏米有哪些功效和作用？薏米有什么作用？一起来了解一下吧！
薏米的营养成分
薏米含有多种维生素和矿物质 ， 含有丰富的维生素B1，并含有一定的维生素E 。此外，薏米富含亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等多种氨基酸 ， 并含有一定的脂肪油、糖分等 。
薏米的药用功效
(1) 。现代药理研究证明 ， 薏米有防癌的作用 。其所含的硒元素，能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗 。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率 。
(2) 。薏米有清热去湿的功效 ， 天气燥热或胸中烦闷时 ， 煲些白果薏米粥吃 ， 能清除燥热，使身体舒畅 。
(3) 。薏米中含有维生素B1、维生素E，是一种美容食品 ， 常食对防治脚气病十分有益 ， 也可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用 。
(4) 。薏米有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品 。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果 。
薏米的食用方法
薏米的食用方法很多 ， 最普通的方法是煮粥 。煮时先用旺火烧开，再改用温火熬，熟烂后即可食用 ， 有人食用薏米粥时，喜欢放糖，也有人喜欢加红枣、糯米一起煮 ， 增加薏米的美味 。
薏米的食用宜忌
便秘、尿多者及怀孕早期的妇女应忌食 。
薏米的食用用量
每餐50～100克 。
薏米煮粥推荐
1、红豆薏米粥食谱
材料：红豆 ， 薏米 ， 水，冰糖 。
做法：
1、红豆薏米粥 ， 准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后 ， 红豆大概需要泡两三个小时 ， 薏米泡一个小时就可以了 。
2、大米洗干净后，泡半个小时就可以了，大米的分量要比红豆和薏米少一些 。
3、然后要先煮红豆 ， 因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟，比较香 。
4、等红豆煮开花后，放入大米和薏米 ， 大火煮开后，转小火煮至粘稠，就放冰糖调味就可以了 。
2、南瓜绿豆薏米汤食谱
材料：绿豆50克，薏米15克，南瓜300克，冰糖，食盐若干 。
做法：
1、绿豆洗净，加入少量盐后搅拌放置3分钟 。
2、南瓜洗净后 ， 切块放到蒸笼上蒸熟 。
3、将薏米、绿豆用水冲洗后放入锅中，加入半锅水(汤水多少看个人喜好加水)煮沸10分钟后加入蒸熟的南瓜 。
4、将加入的南瓜用筷子捣碎成糊 ， 再煮30分钟加入冰糖，关火 。
【薏米有哪些功效和作用 薏米有什么作用】5、闷5分钟后可食用 。
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