芦笋老的杆能吃吗芦笋是一种绿色健康的高档蔬菜 ， 颜色翠绿，口感鲜嫩爽滑，营养丰富，但是它有一个特性，就是它老化速度非常快，在一夜之间就能从根部往上逐渐老化，而老了的芦笋外皮比较硬，十分粗糙，在食用之前建议可以将它根部的外皮撕掉，顶部撕不掉的嫩皮就不用管了；如果老化得比较厉害 ， 可以直接将老化的一截切掉不要，留嫩茎食用 。
芦笋长出来细的要剪吗芦笋长出来的细丝是需要剪掉的 。因为食用的时候一般会将其表皮去掉 ， 从而细丝也会连着芦笋皮去掉 。
芦笋是石刁柏长出来的，是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗 ， 可供蔬食 。未出土的呈白色称为白笋，出土后呈绿色称为绿笋
芦笋的家常做法要削皮吗新鲜的芦笋不用削皮，把根部切除就可以了，而老芦笋需要削皮 。老芦笋的外皮纤维含量高，口感硬，不仅难煮熟，还难以入味 。芦笋削皮可以直接用手从根部地方开始往芦笋尖端撕下，到自动断裂的地方就说明皮很嫩 ， 不需要去掉了，也可以用刮刀直接削皮 。
芦笋是在三月的时候大量上市，因为季节的原因三月吃芦笋非常合适，三月的笋也是比较新鲜的，表皮可以不用消，切掉根部以后清洗干净即可 。如果是四月的芦笋那就有些老了，建议还是削皮，具体观察皮的厚度 。
文章插图
芦笋冒出细长的须芽可以修剪吗回答 芦荟苗修剪要选择合适的时间，应该在春秋生长季节修剪 。提前选好锋利的剪刀 ， 使用消毒溶液擦拭消毒干净 。在芦荟苗长高到1米后，可以剪头打顶，促进芦笋发芽，也能使株型更丰满 。平时应该及时将芦荟上生长不良或无法生长的茎剪掉 ， 还要将过多的分株剪掉，都能减少养分的消耗，促进更多的分枝萌发 。修剪芦笋苗可以在春季进行，并且在修剪时需要使用锋利的剪刀将芦笋茎节上的分株以及生长不良的枝叶剪去，同时在修剪后需要定期向芦笋植株上喷洒多菌灵溶液 ， 消灭植株上的细菌，让芦笋可以尽快的恢复正常的生长 。
芦笋苗怎么修剪
1、修剪时间
修剪芦笋需要选择合适的时间 。芦笋在春季和秋季生长速度较快，所以修剪芦笋最好可以在春秋季节进行，此时修剪可以帮助芦笋尽快的恢复正常生长 。同时在修剪前需要观察天气，避免在雨天对芦笋进行修剪 。
2、修剪方法
在修剪芦笋时，需要挑选刀口锋利的剪刀，然后使用剪刀将芦笋茎节上生长过多的分株剪去 ， 帮助植株节省养分，同时也需要将芦笋上生长不良或者无法正常生长的茎剪去，促使芦笋可以长出更多的茎，更好的生长 。
3、消毒灭菌
在修剪芦笋前需要对修剪工具进行消毒处理，以免在修剪的过程中有细菌感染芦笋的修剪伤口，在修剪后需要为芦笋植株进行消毒灭菌处理，消灭植株上已经存在的细菌，让芦笋的修剪伤口尽快的愈合 。
4、后期养护
在后期养护芦笋时需要为植株提供适量的水分，浸湿全部的土壤，为芦笋创造一个较为湿润的生长环境，同时也需要为芦笋提供适宜的光照，维持植株的正常生长 ， 还需要为芦笋合理的施肥，让植株生长的更加旺盛 。
鲜芦笋的家常做法1.首先，我们准备一把新鲜的芦笋，从中间切成两段 ， 把根茎处的外皮轻轻的刮去，芦笋的表皮是一层粗纤维，不太好消化，不介意的朋友保留也可以，带表皮还能防止营养流失 。
2.处理好以后，把芦笋放入清水中洗干净 。
3.几粒大蒜拍扁、切成蒜末备用 。
4.锅内烧水，水烧开后先把芦笋茎焯水40秒、再下入芦笋头 ， 同时加入少量的食盐、植物油，加盐和植物油是为了使焯过水的芦笋翠绿鲜亮，同时还能锁住芦笋的营养成分 。
5.整个焯水过程不要超过40秒钟，然后把芦笋倒出来、用凉开水冲洗降温，这一步能使芦笋口感更脆 。
6.芦笋控过水以后摆放在盘中，撒上蒜末，放上一点红椒丝、葱丝点缀一下 。
7.下面，我们调一下料汁，锅内倒入生抽，蚝油，陈醋，白糖，搅拌化开调料 ， 然后把料汁浇在芦笋上面、等待激油 。
8.锅内烧油，把油烧至热冒烟（7成热）时起锅，均匀浇在芦笋上面激出香味、美味即成 。
小贴士：
1.芦笋外皮的粗纤维 ， 可以保留、也可以去除，根据自己的喜好处理就可以了 。
【芦笋皮有营养吗，芦笋老的杆能吃吗？】2.芦笋焯过水后要立即用凉开水浸泡降温，这样口感更脆 。
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