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1、看大小 。荸荠其他的水果不一样，荸荠果肉的香甜程度和荸荠的大小不相关，所以大家可以放心地购买大个的荸荠 。尽量是越大越好 。
2、看外观 。很人在挑选马蹄的时候会选择外表好看的，例如表皮光滑等 。但是马蹄和其他食物不同，好看的马蹄味道没有那么甜 ， 表面光滑有可能是人工泡水导致，甜味已经被水分冲淡 。所以看软硬程度 。买马蹄的时候最好是轻轻捏一下，有的马蹄看起来是非常饱满的 ， 那就要注意了，有可能是泡过水的 ， 如果马蹄的尖角能捏得出水 ， 说明曾经被用水泡过，也不建议购买 。
【怎么判断马蹄是不是新鲜 如何判断马蹄是不是新鲜】3、看马蹄的尖角 。马蹄顶部有一个尖角，尖角长得长的说明这个马蹄快要发芽了或者已经发芽了，马蹄的营养成分都被嫩芽吸收掉了，所以味道自然也不好了 。我们挑选那些尖角短的马蹄，尖角短说明它的营养成分还没有流失，果肉鲜嫩多汁，甜度也比较高 。
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