【西红柿有什么功效 西红柿的营养价值有哪些】
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西红柿是我们在生活中经常吃到的一种食物，由于其食用方法多样而且营养价值极高，所以生活中很多人都喜欢吃西红柿 。西红柿不仅可以生吃、凉拌，而且也可以用来炒食、煲汤等等，西红柿炒鸡蛋更是很多人都非常爱的食物，那西红寺主要具有什么功效与作用呢？
西红柿营养含量
西红柿的营养价值丰富，是营养学家们一致公认的 。西红柿被称为神奇的菜中之果 。据测定，每百克西红柿含糖2.2克，维生素B10.03毫克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克 ， 维生素C11毫克 ， 胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克 ， 磷37毫克，铁0.4毫克，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素PP含量在果蔬中名列前茅 。
防癌抗癌
西红柿中的番茄红素通过有效清楚体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA氧化 ， 从而降低癌症的发生率 。研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等 。
美容养颜
西红柿的营养价值还表现在它还具有美容功效 。西红柿所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用 。
做法：将西红柿捣烂取汁，加少量蜂蜜及新鲜黄豆粉调匀，涂面部和手臂，15分钟后洗净，常用能减皱纹 。常饮西红柿汁，或用西红柿汁洗脸 ， 能使面容光泽红润 。
促进消化
西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用 。这是其他蔬菜所不及的 。对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液，有助于疾病的康复 。
防治心脑血管疾病
西红柿中含有的果酸 ， 还能降低血中胆固醇的含量 ， 对高脂血症亦有益处 。西红柿中的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成 ， 有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤 。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助 。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用 。
其它作用
中医认为，西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效 。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果 。西红柿含有丰富的营养 ， 又有多种功用它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效 。
吃西红柿注意事项
1、不宜和青瓜(黄瓜)同食
青瓜含有一种维生素C分解酶 ， 会破坏其他蔬菜中的维生素C ， 番茄富含维生素C，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果 。
2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食
番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成 。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血 。
3、空腹时不宜食用
番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状 。
4、不宜食用未成熟的番茄
青番茄含有生物碱甙（龙葵碱），食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象 。
5、不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后会失去原有的营养与味道 。
6、服用新斯的明或加兰他敏时禁食
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