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对于西红柿，相信大家都不陌生，几乎每个人都吃过 ， 有些人甚至每天都会吃，其味道鲜美可口 ， 酸酸的，而且汁液特别多，一直受到很多人的喜爱 。西红柿既可以生吃或者凉拌，也可以做成菜品后食用，其食用方法很多，但是怎样吃才最有营养呢？是生吃好是熟吃好呢？我们一起来看看 。
生吃好还是熟吃好
1、生吃营养价值高
从营养学的角度上来说，西红柿含有大量的维生素C和番茄红素，这是西红柿营养价值高的原因 ， 但是这两种营养成分都属于比较比较容易被氧化的成分，在炒熟的过程中就会导致这些成分的大量流失，因此 ， 西红柿还是生吃营养价值高 。
2、熟吃对胃好
西红柿属于寒凉性的食物，并且含有大量的植物酸，生吃西红柿容易加重脾胃虚寒，还促进胃酸的分泌，对胃肠的负荷比较大，而熟吃西红柿可避免脾胃虚寒，还能健胃消食，熟吃西红柿对胃好 。
怎么吃营养价值高
1、西红柿汁
食材：西红柿，蜂蜜 。
做法：西红柿洗净，用开水烫一下皮，剥掉西红柿外皮，切小块，放进榨汁机中进行榨汁处理，食用前用蜂蜜调味即可 。
特点：西红柿榨汁属于生吃西红柿的范涛，对西红柿中的营养成分破坏较少 ， 营养价值高 。
2、糖拌西红柿
食材：西红柿，白砂糖，香油 。
做法：西红柿洗净，用开水烫外皮，剥掉外皮，将西红柿切成瓣状，放在碗中摆好，在西红柿表面撒上白砂糖，没放一层西红柿撒一层白砂糖，冰箱中放置两小时即可食用 。
【西红柿是生吃好还是熟吃好 西红柿怎么吃最有营养】特点：味道酸甜可口，质感也很好，并且对西红柿中的营养物质损失较少 。
怎么吃好吃
一、西红柿炒鸡蛋
食材：鸡蛋，西红柿 ， 豌豆籽 。
做法：
1.西红柿和豌豆提前洗净，西红柿开水烫过后去皮，豌豆洗净后进行焯水处理 。
2.取一空碗 ， 鸡蛋打入碗中，少许食盐搅拌均匀 。
3.锅中放适量食用油，烧热，炒鸡蛋，炒至鸡蛋凝固即可，捞起备用 。
4.锅中继续放食用油，放入西红柿和豌豆，少许白糖，继续翻炒，炒出汁后放入鸡蛋，翻炒后食盐调味皆可出锅 。
特点：色香味俱全，是家庭常用小菜 。
二、西红柿蛋汤
食材：西红柿，鸡蛋，干淀粉，胡椒粉 ， 食盐，香油，葱花，香菜末 。
做法：
1.西红柿洗净 ， 用开水烫一下，再去掉外皮，切成小碎块 。
2.锅中放水，放入西红柿块 ， 大火煮开，小火慢炖十几分钟，加少许色拉油，在放食盐 ， 胡椒粉，干淀粉兑水放少量，最好搅拌成米汤状，待烧开后打如鸡蛋 ， 待鸡蛋凝固后即可出锅 。
3.在碗里时撒上葱花香菜末 。
特点：西红柿的香味浓郁，鸡蛋嫩滑可口，适合饭后食用 。
食用禁忌
1、不成熟的青西红柿含龙葵碱，多吃会中毒，不应食用 。
2、西红柿偏凉，脾胃虚寒者不宜 。
3、生食西红柿最好在饭后 ， 以免空腹刺激胃肠，避免与胃酸结合成不易消化的物质引起胃脘不适 。
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