豆腐减肥食谱有哪些?美味豆腐餐让你吃到瘦


豆腐减肥食谱有哪些?美味豆腐餐让你吃到瘦

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豆腐是我们大家公认的营养保健食品,多吃豆腐对我们的身体健康有很多帮助 。豆腐富含蛋白质,能调和脾胃、通大肠浊气、清热散血 , 豆腐不仅味道鲜美,而且口感好,可以说是老少咸宜,那么豆腐减肥食谱有哪些?美味豆腐餐让你吃到瘦 。
豆腐减肥食谱
1.琵琶豆腐
原料:南豆腐150克,瘦猪肉末100克,鸡蛋2个,淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量,火腿丝、水发冬菇丝少许,红葡萄酒100克,高汤500克 。
制法:将豆腐在沸水中焯后捣成泥,与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至黏稠,放入葱、姜、水搅匀,再放入少许香油拌匀,用10个羹匙,每个抹少许油分别盛入豆腐糊,上放火腿丝、冬菇丝,上锅蒸透,取出后去羹匙,将制好的豆腐丸摆在盘中 。高汤烧沸,放入红葡萄酒,再沸时浇在琵琶豆腐上即成 。
2.红白萝卜豆腐汤
原料:100克白萝卜、50克胡萝卜、适量蘑菇、半块豆腐、60克小麦粉、2杯鸡汤、1匙料酒和酱油、1匙半味噌 。
制法:将白萝卜、胡萝卜和蘑菇切成小片 。在汤碗中加入小麦粉、鸡汤和豆腐 , 用勺子压碎混合,做成豆腐丸子 。加入鸡汤和白萝卜、胡萝卜、蘑菇煮滚,放入酒、酱油,用中火熬3~4分钟 。将豆腐丸子加入熬一会,等材料浮上汤的表面 。
3.金银豆腐
原料:豆腐150克,油豆腐100克,草菇(罐头装)20只,葱2根,水100克,汤料(粉状)15克 , 酱油15克,砂糖4克,葱油4克 , 淀粉少许,调成浆状 。
制法:豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块,锅中加水,待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等,共煮10分钟左右 , 加淀粉浆勾芡盛入碗中,周围倒入葱油 , 表面撒上葱段 。
4.苦瓜豆腐
原料:豆腐50-100g,1条苦瓜,绞肉100g,葱少量,酱油少量 。
制法:苦瓜清洗后切块挖空;豆腐切碎和绞肉、少量的葱及酱油全部放入碗中 , 用汤匙混合搅拌 , 将搅拌好的食材,纷纷塞入挖空的苦瓜中,再放入电锅中蒸约1小时~1小时30分钟即可 。
5.麻婆豆腐
原料:豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克(根据口味)、糖5克、湿淀粉(淀粉加少许水调匀)3克、肉汤(或水)150克、油75克
制法:将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下 , 去除豆腥味 , 捞出用清水浸泡 , 豆豉、豆瓣酱剁碎 , 青蒜切段,姜切末,炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散,待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱、豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色,下肉汤煮沸,放入豆腐煮3分钟,加酱油、青蒜段、糖,用盐调味,用湿淀粉勾芡即可,盛出后撒上花椒面 。
6.豆腐意大利饭
原料:一块豆腐、150克熟米饭、1/4个洋葱、1个吞拿鱼罐头、少量培根、芦笋、牛油、1匙色拉油、1杯豆浆、少量盐、胡椒粉和粉状奶酪 。
制法:洋葱和培根切丝,芦笋切片 。在热锅中倒点色拉油,小火炒洋葱和培根,把吞拿鱼罐头和芦笋一同倒入锅中 。煮一会等油被食材吸收后 , 将豆浆和豆腐放入,作为汤汁,慢火煮3-4分钟 。加入少量的水后,把米饭加入一起煮 。等汤汁被吸收得差不多,加入盐和胡椒粉调味,上碟后用粉状奶酪撒在上面 。
豆腐食用禁忌
首先、豆腐性微寒 。不要和通便利肠胃的食物同吃,比如蜂蜜 。如果通吃容易导致拉肚子 。
第二、同一天不要吃过多豆腐做的菜 。同样会引起拉肚子或者肚子涨疼的感觉 。
第三、豆腐最好不要和菠菜一起吃,和菠菜一起吃不利于菠菜里的铁被吸收 。
第四、豆腐不要和鲜笋,茭白一起吃 。豆腐的成分和这两种食材一起的话会容易生成胆结石 。
第五、患结石的人少吃豆腐 。豆腐里有嘌呤会引起结石发作 。
【豆腐减肥食谱有哪些?美味豆腐餐让你吃到瘦】第六、痛风病人少吃豆腐 。豆腐最近被国外研究者发现如果饮食不当会引发动脉硬化,加剧痛风发作 。

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