![醋泡黑豆降血糖吗 醋泡黑豆要注意什么](http://img.zhejianglong.com/231221/024Z14638-0.jpg)
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醋泡和豆是一种很早就有记载的食用方法 。而且黑道还是一种很传统的养生食材,醋泡和豆就是一道家常菜,黑豆的营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质 。有活血、利水、祛风、解毒的功效 。那么醋泡黑豆降血糖吗?醋泡黑豆要注意什么? 。
醋泡黑豆降血糖吗
醋泡黑豆,我国古文早有记载,1973年发掘的长沙马王堆汉墓三号墓帛书中,发现了大量医病资料,后经整理研究发现是我国最早的远古时代的医着,名《五十二病方》,其中就有关于醋泡黑豆之记载:“黑豆煮醋 , 滋胃肾 , 小便癃闭 。”中医也认为醋与食物配伍、浸泡能激活醋和食物的有效成分,更能发挥醋的养身保健作用,就像中医单方和复方的区别 , 醋本身就有软化血管作用,与食物配伍形成复方效果更佳 。
醋泡黑豆完全保留了黑豆的营养成分 。同时,黑豆经过长时期的醋渍,变得柔软可口,也不会引起腹泻了 。此外,纯天然酿造的米醋中,含有20多种氨基酸和16种有机酸,可促进新陈代谢,加快疲劳恢复,有的还可降低胆固醇,防止动脉硬化等 。日本的一家生物研究所曾研究醋泡黑豆对降血脂的功效 , 经研究发现 , 食用醋泡黑豆8周后,有80%以上的人,血脂明显下降 。
尽管醋泡黑豆对于降血糖有着非常明显的效果 , 但是这应该作为辅助的治疗,面对这样的情况 , 大家应该及时去正规的医院接受治疗,听从医生的建议,养成良好的生活习惯,这样才能更好的降低血糖,恢复自己的健康 。
和其他任何食物一样,黑豆有其独特的营养保健功能,但也不是完美的,想要充分发挥它的功效,需要注意科学的食用方法,并做到因人而异 。醋泡黑豆的方法,一起来看看 。
醋泡黑豆的方法
1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒 。
2、五分钟后能闻到一股豆香味儿 , 并听到啪啪的声音,这是黑豆在爆皮,待皮都爆开后,转小火再炒五分钟 。
3、放入容器中,在通风处晾凉 。
4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内,倒入可以没过豆子的醋 。(什么醋都可以)
5、待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盘儿了 。加上蜂蜜,拌匀即可食用 。
醋泡黑豆注意事项
【醋泡黑豆降血糖吗 醋泡黑豆要注意什么】从营养的角度,豆类富含植物蛋白,营养丰富 。多吃豆类或者黑色食品对人体都有好处 。但这类食物并不是适合所有的人,比如对植物蛋白过敏的人就不能吃;胃肠功能低下者 , 特别是胃不好的人,吃了会胀气不消化,而很多中老年人肠胃都不好 , 吃了反而就有害了 。因为醋在人体内代谢后呈碱性,所以痛风患者和酸性疾病有关的患者能够食用 。
醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效,但不宜生吃,尤其是肠胃不好的人 。但加热后部分营养成分又流失掉,所以提倡做到7分熟 。健康的成年人每天食用黑豆最好不超过20克 。
降血糖的食物
1、黑木耳
黑木耳含有很高的木耳多糖、维生素及多种矿物质,其中木耳多糖有明显的降糖效果,是日常降糖和保健的好菜 。
2、苦瓜
苦瓜中的提取物有明显的降糖作用,现在很多降糖中成药中很多都含有苦瓜提取物,因此,苦瓜也是降糖首选食物 。
3、山药
山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质 , 其中多巴胺和薯蓣皂甙具有明显的降糖作用,能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高 。
4、紫菜
紫菜中含有丰富的紫菜多糖,胡萝卜素和维生素等高营养物质 , 紫菜多糖能明显降低空腹血糖,糖尿病患者多喝紫菜汤可以辅助降低血糖 。
5、胡萝卜
胡萝卜的提取物也有降糖作用,而且使食用方便,价格便宜 。
6、大蒜
大蒜有抗菌消炎 , 抗病毒 , 降血脂降血糖等作用,还能够保护血管和护肝作用 。大蒜不宜多吃 。
7、其他食物有降糖作用的有洋葱、南瓜、芹菜等 。
8、水果
糖尿病患者吃这些水果也有辅助降糖作用,包括:苹果,荔枝 , 枇杷 , 柑橘,石榴,杨梅等 。
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