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【陈皮越久越好吗 年份越长功效越强】陈皮，众所周知其可以保存的时间是比较长的，如果保存得当的话，一般可以保存十年、二十年左右，最长的也有六十年左右的陈皮，但随着保存时间的延长 ， 陈皮保存的难度也就越大 ， 可能会出现返潮、发霉的情况 。相关知识介绍如下!
内囊 。高年份的陈皮因为长时间与空气接触，所以内囊会开始脱落 ， 呈立体感，并且内囊颜色会逐渐加深 ， 而造假的高年份陈皮内囊不会有脱落现象 ， 并且还会更光滑，呈紧致反光感，甚至颜色过渡明显 。
2、外皮 。经过长时间的存放，陈皮的外皮颜色分布是不均匀的，因为表皮会随着时间的增加越来越薄，并且外表皮会有清晰的猪须纹，而造假的高年份陈皮的外表皮会析出油分，这是因为着急加深颜色，用高温烘干所致，人为采用了做旧的手段 。
3、气味 。真正存放了长时间的陈皮香味是有明显分辨的，其中三年的陈皮是有刺激香味的，此时挥发油含量还比较重，而假的高年份陈皮没有这种醇香味 。
陈皮怎么存放不发霉?1、纸箱 。纸箱的结构决定了纸箱有一定吸潮作用 ， 这样可以方便保持陈皮的干燥 ， 更有利于陈皮的陈化 。
2、玻璃瓶 。玻璃瓶适合存放有一定年份的陈皮，此时的陈皮已经不太需要继续陈化，只需要保持干燥 。
3、陶罐 。陶罐相较与纸箱保存时间更久，所以陈皮也可以放在陶罐中继续淳化，但是要注意干燥通风 。
陈皮是越黑越好吗?并不一定 。虽然正常来说陈皮的年份越长，颜色就越深 ， 口感就越醇厚，但是因为一些其它的因素 ， 比如受潮、变质也有可能会导致陈皮的颜色变黑 。
所以陈皮的颜色也并不是越黑就越好，在挑选陈皮的时候还是需要综合其它一些因素来进行判断 ， 一般来说好的陈皮都带有一股自然的清香味，不刺鼻，摸起来质地干燥，颜色深沉 。
总结：不同年份的陈皮的口感风味也有所不同，其中三年陈的陈皮有淡淡的清香味，而五年的陈皮有陈香味 ， 十年、二十年以上的陈皮有老药味，并且陈化年份越长的陈皮，味道的回味时间也会越久 。
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