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1、对象 。首先要明确宴请的对象 。主宾的身份、国籍、习俗、爱好等，以便确定宴会的规格、主陪人、餐式等 。
2、目的 。宴请的目的是多种多样的 。可以是为表示欢迎、欢送、答谢，也可以是为表示庆贺、纪念，还可以是为某一事件、某一个人等等 。明确了目的 ， 也就便于安排宴会的范围和形式 。
3、范围 。宴请哪些人参加，请多少人参加都应当事先明确 。主客双方的身份要对等，主宾如携夫人，主人一般也应以夫妇名义邀请 。哪些人作陪也应认真考虑 。对出席宴会人员还应列出名单，写明职务、称呼等 。
【晚宴礼仪与注意事项有哪些 晚宴礼仪有哪些要注意的】4、形式 。宴会形式要根据规格、对象、目的确定，可确定为正式宴会、冷餐会、酒会、茶会等形式 。目前世界各国礼宾工作都在改革，逐步走向简化 。
5、宴会一般都要事先安排好桌次和座次，以便参加宴会的人都能各就各位，入席时井然有序 。席位的安排也体现出对客人的尊重 。桌次地位的高低 ， 以距主桌位置的远近而定 。以主人的桌为基准，右高、左低，近高，远低 。座次的高低，以主人的座位为中心，如果女主人参加时，则以主人和女主人为基准，近高远低，右上左下，依次排列 。
6、主人确定宴会时间，应从主宾双方都能接受来考虑，一般不选择在重大节日、假日，也不安排在双方禁忌日 。选择宴会日期，要与主宾进行商定，然后再发邀请 。地点的选择 ， 也要根据规格来考虑 ， 规格高的安排在国会大厦、人民大会堂，或高级饭店 。一般规格的则根据情况安排在适当的饭店进行 。
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