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椰子油可以炒菜 。椰子油是从椰子肉中提炼的一种非挥发性油，其发烟点较低，炒菜过程中不会产生油烟 ， 也不易产生化学反应 。
同时，日常食用的油脂大多数都是长链脂肪酸，而椰子油是日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂 ， 其分子比其他食物的长链脂肪分子?。菀妆蝗颂逑眨?不需要动用人体胰消化酶系统，能够有效减轻人体的油脂代谢负担 ， 所以适合用来炒菜 。
椰子油是将椰子进行皂化、酸化、水洗、脱水制成 。椰子油属于植物油，但其中的饱和脂肪酸含量高达80%到90%，含量远高于常见的其他植物油 。
【椰子油可以炒菜吗】但是，部分人群对椰子油过敏 ， 食用后可能会诱发口腔、咽喉等部位异常瘙痒，甚至会引起咽喉肿胀，导致呼吸困难，所以不建议这类人群食用 。并且椰子油不建议与橄榄油、坚果类、深海鱼类一起食用 ， 会降低其营养价值，或产生不良反应 。
椰子油的制?。窦淞鞔牧街址椒ū冉掀占埃阂恢质歉烧シ? ，即用新鲜椰肉，在低于60度以下的温度中，通过机械经过物理压榨获?。灰恢质鞘シǎ?即将椰子肉揉碎、过滤、烹煮，直至析出油脂浮在水面上，再进行水油分离获得 。
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