【煲汤煲半小时可以吗 煲汤需要煲半小时吗】
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1、一般的食材,煲汤1-1.5小时较好,在这个时间范围内食材的蛋白质、脂肪、维生素会达到比较理想的营养峰值,此时的营养价值比例较佳 。
2、如果煲汤火候及水量控制得到,合理延长煲汤时间会使其口感较好 。
3、煲汤时,汤里溶解的蛋白质只占总数的10%左右 , 剩余的营养物质,都在剩下的“汤渣肉”中,所以喝汤要吃肉,才营养 。此外,汤中含有大量油脂,要减肥的人也不宜多喝 。
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