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香菜是一种味道比较独特的菜 ， 喜欢吃香菜的人很多，当不喜欢吃香菜的人其实也不少，很多人觉得香菜的味道太难闻 ， 但是香菜的营养价值是相当高的，很多人在做面条的时候会放些香菜，那香菜怎么做比较健康？对身体最好的香菜吃法有哪些？
香菜怎么做比较健康
香菜大米粥
准备大米90克 ， 鲜香菜少许，红糖5克 。将大米泡发洗净，香菜洗净切细末，锅置火上，注入清水，放入大米用煮至米粒绽开，放入香菜后，改用小火煮至粥浓稠，加入红糖调味即可 。
吃法：香菜大米粥可以作为早餐或者晚餐食用 ， 容易消化吸收 ， 香菜散发着芳香，早上食用一次，可以提神醒脑，暖胃开胃，使新的一天活力无限 。
功效：大米香菜粥可以发散透疹，健胃消食，软糯适口易消化 。
香菜豆腐鱼头汤
准备鱼头1个，豆腐2块，香菜250克，将芋头斩开两边后，洗干净沥干水分，香菜洗净备用，油锅烧热，放姜片炝锅后，将芋头放入热油中炸至金黄后，倒入开水煮开，煮20分钟后汤呈奶白色，将切片豆腐和香菜放入汤中煮5-10分钟，放入盐和味精调味即可 。
吃法：中餐食用，有利于食材营养元素的吸收 ， 在餐前可以喝一小碗汤，有效促进消化液分泌，开胃消食，此汤营养，是很好的滋补汤品 。
功效：温中补气，暖胃润肤，此汤是清热去火佳品，但是热敷壅滞者不宜食用 。
香菜鹅蛋
准备两个2鹅蛋，红椒，香菜段各50克，将红椒洗净切丝，鹅蛋煮熟晾干去壳，切成瓣状，装盘备用，将油锅烧热后下葱末，姜末，红椒丝炝锅，添少许清水和酱油，胡椒粉，盐烧开，加味精调味，淋香油，浇在鹅蛋上，在撒上香菜段即可 。
吃法：中餐食用，由于鹅蛋是富含蛋白质和脂肪的食物，这两种营养物质的消化吸收需要一定的时间 ， 因此不宜在晚餐食用，因为晚上肠胃吸收消化会减慢很多，不比白天，会造成营养浪费，甚至消化不良 。
功效：有效补充钙和铁 ， 营养互补，既能补充香菜中丰富的维生素和矿物质，促进机体新陈代谢，也可为机体补充蛋白质 ， 钙质 ， 增强机体免疫力 。
凉拌香菜
准备鲜香菜150克，生姜15克，红辣椒2个，将生姜，红辣椒切丝后焯熟，洗净香菜后焯烫沥干，最后将这些食材装盘，将精盐，麻油适量拌匀即可 。
吃法：中餐，晚餐皆可食用，凉拌香菜纤维素含量高，能有效促进肠胃蠕动，因此在中餐和晚餐食用都是很适宜的 。
功效：本品具有醒脾和胃，和中理气，开胃爽口的功效 ， 适用于食欲不振，脾胃不和者食用 。
香菜猪肝汤
准备100克鲜香菜 ， 250克猪肝洗净切片，生姜适量切碎 。精油烧热后加水500毫升 ， 烧开后如猪肝 ， 生姜，待猪肝快熟时入香菜，精盐即可 。
吃法：中餐晚餐都可以吃，除了喝汤外，还要吃食材，猪肝中的营养物质并未完全融入汤中，要想最大程度的吸收营养，就要饭前喝汤，进餐过程中吃汤中食材 。
【香菜怎么做比较健康 对身体最好的香菜吃法有哪些】功效：本品具有补肝和胃，促进食欲的功效，可为机体补充铁等矿物质，补血补虚，适用于脾胃不和等病症 。
搭配什么好吃
1、羊肉
羊肉有补虚劳、温肾祛寒的作用；香菜辛香开胃 。羊肉搭配香菜食用，可促进人体对羊肉营养的吸收，有补肾温阳、祛寒的功效，适宜精神萎靡、腰膝酸冷、四肢发凉的人食用 。
2、黄豆
香菜的辛香气味有发汗、祛风、解毒的功效，还含有丰富的维生素C和胡萝卜素 。黄豆则含有丰富的植物蛋白，具有健脾、宽中的功效 。二者搭配煮汤，具有祛风解毒、健脾宽中的功效，可辅助治疗胃肠型感冒导致的发烧头痛、恶心呕吐、腹胀腹泻等 。
3、猪肠
香菜健胃消食、下气、通大小便，猪大肠可润肠治燥，调血痢脏毒，二者同食 ， 具有补虚、止肠血的功效 ， 可以辅助治疗大小肠出血、便血、血痢、痔疮、脱肛等病症 。
4、苹果
香菜富含钙质，苹果中的含钙量也比一般水果丰富 ， 而且其中的维生素B6和铁非常有助于钙的吸收 。两者搭配食用 ， 是补钙强骨的完美搭档 。
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