【火锅料怎么辨认好坏 火锅料辨认好坏的方法】
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1、试手感，如果特别硬，掰都掰不断，一般是加了石蜡 。
2、此外食用过程中牛油在火锅里面二三十摄氏度就完全融化了 ， 而石蜡一般在五十到七十摄氏度才能融化 。
3、在吃火锅之前 ， 一般都会等待锅里的汤烧开后才会煮东西 。这时就是鉴别底料是否新鲜的好时机，要注意仔细的观察 ， 汤底是否产生很多的小泡沫 。如果汤底烧开后产生了很多小气泡，就说明这锅底料很有可能有问题，因为在一般情况下 ， 新鲜的底料是不会产生小泡沫 。
4、还有一个好办法 ， 就是可以在汤底烧开后，不要马上往锅里放食物煮，可以用勺子打捞下汤底 ， 看里面是否有剩余的残渣，如果有 ， 就证明不是新鲜的火锅底料 。
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