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鱼头豆腐汤是许多人都非常喜欢吃的一道食物 ， 因为鱼头豆腐汤中含有大量的营养物质，具有许多对人体十分有益的食用功效，所有许多人都是非常喜欢吃鱼头豆腐汤的，那么鱼头豆腐汤怎么做好吃？鱼头豆腐汤的做法有哪些？怎么做鱼头豆腐汤好吃？
鱼头豆腐汤的做法
一、鱼头豆腐汤的做法1：制作食材：鲢鱼头1个 。辅料：干香菇8朵，北豆腐1盒 。调料：食盐1茶匙，姜3片 ， 大葱3段 。制作流程：
1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分 。嫩豆腐切成1cm厚的大块 。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净 。
2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟) 。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头 。
3.再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟 。
4.调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可 。
二、鱼头豆腐汤的做法2：制作食材料：鱼头 豆腐 鱼头豆腐汤 。辅料：姜片 枸杞 。调料：料酒 盐 。制作流程：
1、鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味 。鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味
2、豆腐切好，先用水泡着备用 。
3、鱼头小火两面煎黄 。
4、煎鱼头中 。
5、鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片 ， 枸杞 。
6、大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色 。
7、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟 。
【鱼头豆腐汤怎么做好吃 鱼头豆腐汤的做法有哪些】8、起锅时放葱 。
三、鱼头豆腐汤的做法3：制作食材：鱼头一个雪菜1两 内脂豆腐半盒 两片葱段 料酒跺椒少许，鱼头一个雪菜1两 内脂豆腐半盒 两片葱段 料酒跺椒少许 。制作流程：
1.先用油把鱼头煎一下，小火少油 ， (目的炖出的汤是白色的) 。
2.放料酒、葱、姜、放水把鱼头炖出白色汤来 鱼头豆腐汤
3.放豆腐接着炖 ， 出锅前放雪菜在炖 。
4.十分钟后出锅 。雪菜本来就有盐，所以不用在放盐了 。
四、鱼头豆腐汤的做法4：材料：鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒 ， 生姜3克 ， 香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升 ， 料酒5毫升，盐8克，鸡精3克 。做法：
1.嫩豆腐在盒内划成小块 ， 鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段;备用 。
2.锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒 ， 煎至鱼头双面呈金黄色 。
3.倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色 。
4.放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂;煮沸后改小火焖煮5分钟 。最后加盐、鸡粉;洒入香菜和葱花，即可出锅 。
以上文章中我已经为大家讲解了四种鱼头豆腐汤的做法，鱼头豆腐汤的营养价值是非常高的，朋友们可以按照上面的方法给家人做一顿美味的鱼头豆腐汤哦 。
鱼汤去腥的方法
1、料酒
酒精能帮助溶解十五中的有机物质，在烹调食物时加入少量料酒，可以产生具有香气的酯类物质，有效地去除食物腥味，让食物吃起来味道更香浓可口 。
2、柠檬
柠檬是一种很好的调料，在烹调肉类食物时加入少许柠檬汁，不仅有提味效果还可以有效地掩盖腥味 。在做海鲜拼盘时，也可以加入几片柠檬去腥 。
3、醋
肉类中的腥味主要是为碱性化合物，醋可以有效地溶解肉类中产生的腥臭物质，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道，以达到去腥提味的效果 。
4、大蒜
大蒜是日常生活中不可或缺的调料，它不仅有杀菌的效果，其本身特有的浓烈蒜辣味还可以中和食材中的腥味，让食物吃起来跟假的美味 。
5、生姜
生姜在中国人的饮食中具有举足轻重的地位，在烹调时放入些许生姜丝爆香，不仅能提升食物的香气，去腥提味，还能与寒性食材相中和，达到健康饮食的效果 。
6、干面粉
干面粉也能去腥味 。在刮除好鱼鳞后，用干面粉均匀撒在鱼身上 ， 搓揉片刻，放置一会儿后再用清水洗干净 ， 鱼的腥味会大幅度降低 。而且面粉本身没什么味道，不会污染鱼本身的香味 。
7、紫苏
紫苏味辛，具有特殊的香气 。在烹饪过程中会产生芳香烃 ， 脂类等物质 ， 并与鱼类的腥味相中和，达到有效去除食物腥味的效果 。
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