文章插图
1、排骨洗净放入冷水中烧开出血沫，捞出再洗净备用 。
2、莲藕两截去皮，切滚刀块 ， 过水去除淀粉，备用 。
3、排骨、藕块放入砂锅中，加葱段 ， 姜片、陈皮、花椒，适量清水开大火煮开 。
4、水开后保持中到大火，一直煮30-40分钟左右，再改中火炖1-1.5小时左右，汤好，加入适量盐 。
【莲藕煮不烂怎么补救怎样选脆藕和面翻 莲藕煮不烂怎么补救】5、盛入汤碗，可以加葱花和少许胡椒粉，直接食用即可 。
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