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1. 阿胶糕颜色越黑越好吗不是 。
阿胶糕并不是颜色越黑就是越好的，正宗的阿胶糕一般都是棕色偏黑的，咖啡色居多，且阿胶部分在灯光下面会呈透明状 。如果阿胶糕的颜色特别黑的话 ， 可能是因为水解时间过长 ， 或者是在制作过程中加入了黑色素造成的，所以如果阿胶糕黑的比较异常的话，就不建议食用 。
【阿胶糕颜色越黑越好吗 阿胶糕发软怎么回事】 另外如果阿胶糕看起来是呈棕黄色或者是棕红色的话也要注意，这说明阿胶糕很可能是假冒劣质产品 。
2. 阿胶糕发软怎么回事黄酒放多了在熬制阿胶糕的时候需要加入黄酒，其目的在于软化阿胶，同时还有去腥杀菌的作用，但如果黄酒量过多的话，就会导致熬出来的阿胶出现发软的情况，所以在熬制阿胶糕的时候要注意各食材的比例 。
阿胶糕变质了如果阿胶糕是放置一段时间后出现了变软情况，并且还出现了气味改变等情况的话，就要考虑阿胶糕是不是已经变质了，这样的阿胶糕就不建议再继续食用 。
3. 阿胶糕一股腥味怎么回事正常现象 。
阿胶糕是以驴皮为原材料熬制而成，所以熬出来的阿胶糕带有一股腥味这属于正常现象 。但阿胶在熬制的过程中一般还会加入黄酒、冰糖等食材 ， 这样就能去除阿胶当中的腥味，同时还能大大提升阿胶的口感 。但是不同厂家的工艺，用料比例以及浓缩时间，温度等条件的不同，所以阿胶腥味情况也有轻有重，但并不会影响阿胶的营养价值 。
4. 阿胶糕需要空腹吃吗可以 。
空腹状态下是可以食用阿胶糕的，此时胃内没有其他食物，并且身体的新陈代谢速度非常快，此时吃阿胶糕能帮助身体更好的消化吸收 。另外阿胶糕质地比较滋腻，食用后不是很好消化，而空腹使用会更利于肠胃对其中营养成分的吸收 。
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