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鸡是生活中很常见的肉类食物，适当吃鸡可以为健康带来不少的好处，但是吃鸡也有许多要注意的地方 ， 那么鸡的功效作用有哪些？鸡的不同部位营养价值是什么？鸡的不同部位，营养功效也是有差异的 ， 下面就来详细了解吃鸡的好处 ， 以及注意事项吧 。
鸡的功效作用
鸡蛋：性味甘平，可镇心、安五脏、止惊安胎 。醋煮食之，治赤白久痢、产后虚?。皇斓暗骶品尾蠖⒍坏シ字蟮盎?nbsp;， 治产后虚弱 。
鸡肝：性味甘温，可补肝肾，治心腹痛，安胎止血；肝虚目暗患者多食鸡肝大有裨益 。
鸡胆：性味苦，微寒 。可泻肝火，理肺气 ， 水化搽痔疮可迅速消除炎症；治小儿百日咳有特效 。
鸡血：性味咸平，有安神定志、解毒作用 。热血服之，治小儿下血及惊风，解丹毒盅，安神祛风 。
鸡肉：黄母鸡肉能助阳气、暧小肠、止泄精；母鸡肉可治风寒湿痹、病后产后体弱身虚；公鸡肉有益于肾虚阳痿者服用；乌骨鸡肉既是营养珍品，又是传统中药，单用或配制复方 ， 可补气血，调阴阳，养阴清热，调经健脾 ， 补肾固精，常用于病后康复和男女生殖系统疾患 。
鸡肠：性味甘平，可治遗精、消渴、小便不禁等症 。
鸡油：性味甘寒，是治头秃脱发良药 。鸡脑：性味甘咸，可用于梦惊、小儿惊痫的治疗 。
鸡肾：性味甘平，风干火焙入药，可治头眩眼花、咽干耳鸣、耳聋、盗汗等病症 。
孵鸡蛋壳（凤凰衣）：性味甘寒 。火焙研末入药 ， 热汤送服，治疗盗汗、背冷、腰痛等病症；烧灰油调，涂癣及小儿头身诸疮 。
鸡内金：性味甘平 ， 治胃肠疾患良药 。文火炒熟碾成细末，单用或配制复方治肠风泻血、小便频遗，对小儿消化不良有特效 。
鸡的营养价值
1、鸡肉
含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分 。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸 。另含胆固醇，组氨酸 。
2、鸡血
家鸡的血液 。宜临时采取，鲜用 。性味咸平 。能益血补虚 ， 活血，鲜毒 。用于妇女月经不调，崩漏失血或支气管炎，哮喘，慢性肝炎；痘疹不出，以及筋骨折伤 。每次可服20ml 。
3、鸡肝
家鸡的肝脏 。取鲜品洗净用 。
味甘，性微温 。能补肝明目 。用于肝虚目昏或小儿疳疾，夜盲，目生翳障 。可蒸熟或煮粥食 。此外，又可用以补肾兴阳，治阳痿 ， 如《千金要方》用雄鸡肝与菟丝子、麻雀蛋作丸服，每次可服1~2具 。
4、鸡蛋
有鸡的卵 。洗净用 。以卵黄的食疗价值较高 。性味甘平 。能补阴益血 ， 除烦安神，补脾和胃 。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养不良；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤 ， 失音咽痛，或呕逆等 。吃法很多 ， 煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可 。除单用外，亦可配伍应用 。如阴血不足，失眠心悸，可用生地黄、麦门冬、百合各12g，煎汤取汁 ， 冲入鸡蛋搅匀服 。阴虚，失音，咽痛可同冰糖冲服 。
鸡蛋含蛋白质 ， 含人体必需的八种氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素；矿物质有铁、磷、钙等；维生素A、B2、B6、D、E和烟酸等 。有较高的营养价值和一定的医疗效用 。
鸡的饮食需知
一般人均可食用
食物相克：
1.鸡肉+芹菜=元气损伤 。
2.鸡肉+鲤鱼=鸡肉性温，有补中助阳之功效，而鲤鱼性平，可利水下气，两者同容易引起身体不适 。
3.鸡肉+芥末=鸡肉性温，有温补功效，有芥末性热，若两者同食容易引起上火，有损人体健康 。
4.鸡肉+芝麻=同食会导致中毒 。
5.鸡肉+菊花茶=同食会导致中毒 。
6.鸡尾尖：含有致癌物 。
挑选土鸡的方法
1、头要小
较一般的饲料“快速成型鸡”而言 ， 土鸡的头相对较?。?且鸡冠也偏?。?颜色红润 。
2、毛要亮
由于土鸡在喂养时，所摄取的食物多是“纯天然”的，没有附带任何添加剂，所以土鸡的毛色与普通“良种鸡”来说，更为鲜亮，会给人一种油光发亮的感觉 。
3、脚要细
而看“脚”是土鸡最为直观的辨别方法 ， 土鸡的脚细，但却显健硕，精神有力 。由于土鸡大多处于放养的状态，且喂养时间较长，所以其掌底部会有层厚厚的茧 。而饲料鸡喂养时间短土鸡形态图片，脚的底部自然比较“娇嫩” 。
4、毛孔小
【鸡的功效作用有哪些 鸡的不同部位营养价值是什么】另外，选土鸡还要看其毛孔 。在挑选时，可用手拨开鸡毛，看其根部 。土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的 。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡 。而饲料鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗 。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而饲料鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白 。
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