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鸡蛋羹，众所周知其含有大量丰富的DHA、卵黄素和卵磷脂，这些物质是我们的神经系统生长所需要的必需的营养物质，因而鸡蛋羹对神经系统的发育有很大的作用，另外，鸡蛋羹中所含的胆碱可以帮助各个年龄段的人改善记忆力 。那鸡蛋羹可以天天吃吗?快让我们来一起了解看看吧!
健脑益智 。鸡蛋羹味甘性平，其中含有大量的卵磷脂、固醇类、蛋黄素、维生素A以及钙、磷、铁等成分物质，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，所以女人鸡蛋羹具有一定健脑益智的作用 。
2、提高免疫力 。鸡蛋羹的营养价值以及食用价值是比较高的，适量食用可以为人体提高充足的能量 ， 提高人体抵御细菌以及微生物的能力，所以鸡蛋羹具有一定提高人体免疫力的作用 。
3、美容养颜 。鸡蛋羹中含有大量的蛋白子、多种维生素以及纤维素成分，其中蛋白质与多种维生素可以为人体提高充足的养料，而纤维素具有一定促进肠胃蠕动的作用，可以加快人体排出体内多余的毒素以及废物，具有一定美容养颜的作用 。
鸡蛋羹放什么水?建议放纯净水 。在蒸鸡蛋羹时是需要加入适量水的，这样能够使鸡蛋有Q弹、软糯的口感，在一定程度上提高食用口感，但加入的水需要注意，一般建议用纯净水，因为纯净水是经过高温杀菌处理的 ， 比较干净，而正常的清水中含有一定的矿物质等成分 ， 加入鸡蛋羹中 ， 食用的话对人体健康存在一定的影响 。
鸡蛋羹怎么做好吃?把鸡蛋打到碗中之后备用，锅中放上凉开水，和鸡蛋的量一样就可以了 ， 然后放上少许的盐给鸡蛋调味，再放上一些料酒起到去腥的效果 。
用筷子，把鸡蛋液完全打散，等到蛋清和蛋黄完全混合在一起，避免出现大块凝结的情况，搅拌的时候太用力，或者说长时间的去搅动蛋液，都容易导致蛋液出现起泡的情况，这时候可以用漏网过滤掉其中的气泡，保证液体表面光滑的同时很平整 ， 蒸出来的鸡蛋羹才更光滑，口感也比较细嫩 。
已经过滤好的蛋液，直接倒入到小炖盅中，而表面上少许的气泡用勺子撇掉就可以了 。
盖上盖子开始蒸，开大火烧开之后，调成小火继续蒸十分钟，出锅的时候滴上几滴香油、醋，就可以吃了 。
【鸡蛋羹可以天天吃吗 过量吃导致富营养化引起疾病】总结：并不是一天一碗鸡蛋羹就会很好的，要是你吃了很多的补充蛋白质的食物了还要吃这个东西的话那就很浪费了 ， 因为人每天对蛋白质的消化及需求都是有限的，所以还是适可而止才是最好的 。
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