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我老公很喜欢吃酸菜鱼，但是饭店里面卖的好贵 ， 分量又少，我想自己学习做给老公吃 。想问一下酸菜鱼用什么鱼最好，怎么做？
小编为您收集整理：
【酸菜鱼用什么鱼最好，怎么做】酸菜鱼是很爽口营养的一道菜 ， 鱼可以选用鲤鱼或是草鱼都可以 。不过现在的鲤鱼基本都是饲料喂养的，吃起来口感没有草鱼那么嫩 。如果想要既健康又保证口感的话，最好是选择草鱼 。做法是将新鲜的草鱼切薄片，加入料酒、生粉、鸡蛋清、盐、姜片腌制半个小时 。然后起锅加足量的油，将泡椒和酸菜炒香之后，加汤烧开，再将鱼慢慢下锅，煮熟后加入鸡粉和香葱即可 。如果想要吃配菜的，可以再煮点蘑菇、蔬菜叶在里面 。
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