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鸡蛋面有什么功效 鸡蛋面有什么营养价值

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鸡蛋面十一在将面粉和鸡蛋混合制作而成的面条，清淡可口，柔中有韧，非常好处，营养也非常丰富 。你知道鸡蛋面有什么功效？鸡蛋面有什么营养价值吗？接下来，就给大家讲讲鸡蛋面的营养价值以及功效 ， 还有鸡蛋面的好处做法，让我们一起来看看吧 。
鸡蛋面的简介
鸡蛋面以鸡蛋、和面粉为主料，将鸡蛋放入面粉中加入佐料和均匀 。成浆糊状 。然后柴火最好，待平锅三成热时，用菜油刷一遍锅 ， 然后舀一勺鸡蛋浆，摊在铁锅中，待鸡蛋面皮八成熟后，翻一面再烤一会儿取出，放在筲箕上 ， 一张张重叠摊晾 ， 再切成均匀一致的面条 。
1、鸡蛋面的热量表
热量(大卡)358.00
碳水化合物(克)>72.00
脂肪(克)>2.00
蛋白质(克)>12.00
【鸡蛋面有什么功效 鸡蛋面有什么营养价值】纤维素(克)>2.00
2、鸡蛋面的选购
应该挑选柔中有韧，有鸡蛋的香味还有小麦的醇香的鸡蛋面 。
3、鸡蛋面的功效
健脾养脾、防癌抗癌、滋阴补阴
4、鸡蛋面的营养价值
防癌抗癌
鸡蛋面里面还有丰富的维生素B，能够分解人体内的致癌物质 ， 因此具有防癌抗癌功效 。
安神除烦
鸡蛋面中有镁和钙，共同作用之下能够放松肌肉和和神经，顺利入睡 。
5、鸡蛋面的烹饪技巧
鸡蛋不能炒得太老，否则会破坏蛋白质，而鸡蛋面在煮的时候不要煮得太久 ， 会变得太烂 ， 而且会使其中的营养素流失 。
鸡蛋面4种煮法
鸡蛋面煮法1：
原料：鸡蛋两个，鸡精1g，盐3g ， 香油5g，挂面300g 。
步骤：
1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少量的水，拌匀;
2、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡;
3、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面;
4、把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟;
5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开;
6、把鸡蛋倒入面的上面即可食用 。
鸡蛋面煮法2：
1.先说炒蛋细节 ， 适用于任何菜中的炒蛋哦：炒蛋时先不要放油 ， 将锅烧热后再倒油，这样可以防止鸡蛋沾锅 。然后将锅子拿起来转一下，让锅的大部分都沾到油，也是防沾 。炒蛋时最好用胡麻油 ， 炒出的蛋色泽金黄味道也很香(除非你不吃胡油)，鸡蛋下锅还未全熟时用铲将蛋搅成蛋花，蛋花大小由个人喜好决定 。鸡蛋不要炒太老，因为一会儿还要再下锅 。如果想吃嫩一点的鸡蛋可在打蛋时加一点点水或水淀粉 。火候：刚下锅大火，差不多定形时中小火 。
2.盛出蛋后炒西红柿时先要炝锅(此时可以不用胡麻油)，除了老姜还要加葱花(和蒜末)，爆香后加西红柿，如果想要口感更好一些，可以在切西红柿时将皮扒掉 。炒出汁水后加水加鸡蛋一起煮，再加调料 。注意如果是味精就后加(出锅前)因为味精不宜烹饪过久;鸡精可以炒的时候就加 。煮至西红柿软烂，汁水适量即可出锅 ， 出锅前可淋香油 。
还可以在出锅前放一些蒜末进去，搅拌一下就关火，这样就有蒜香味 。不讨厌蒜香的朋友可以试一下，味道很不错 。
3.炒西红柿时还有另一种做法：可以切少许青椒丝/丁一西红柿一起炒，青椒可以提香，味道也很好 。
4.出锅后也可以加一些水淀粉进去，记得要拌匀 ， 这步也叫勾芡或打卤 。
鸡蛋面煮法3：
鸡蛋面以鸡蛋、和面粉为主料，将鸡蛋放入面粉中加入佐料和均匀 。成浆糊状 。然后柴火最好，待平锅三成热时，用菜油刷一遍锅 ， 然后舀一勺鸡蛋浆，摊在铁锅中，待鸡蛋面皮八成熟后，翻一面再烤一会儿取出 ， 放在筲箕上，一张张重叠摊晾，再切成均匀一致的面条 。吃的时候，先在碗里放好作料，再把切好的鸡蛋面条装入漏勺，放沸水中稍烫几秒钟，捞出盛入碗中加入少许葱花 ， 几片白菜叶即可食用 。
石磨鸡蛋面4：
在加工石磨挂面的过程中 ， 加入鸡蛋和面粉，通过面团的有氧醒发，使营养成份得到了有效保留;面条干燥脱水，使面身柔软不糊汤 ， 面条好吃劲道更健康!
优点：①不需要在煮面的时候，将鸡蛋面直接煮着吃 。
②石磨挂面，因石磨磨齿宽大有序，转速在每分钟20圈左右，使其温度低，避免当代机械生产中的高温、高压对原料有效营养和品质的破坏，石磨和粮食自然摩擦 ， 矿物质、营养元素进入面粉中 ， 浑然天成 。
鸡蛋面的好吃做法
step1
绞肉先以醃料醃好备用
step2
准备炒酱
step3
锅内放少许油，放入蕃茄丁、洋葱切丁拌炒至软了之后加入蕃茄酱、糖继续拌炒
step4
加2.5碗的水继续煮之后加入适量的罗勒、黑胡椒粒
step5
将绞肉捏成适量大小的丸子
step6
放入酱汁里 ， 放入电锅，外锅1.5杯的水
step7
鸡蛋面煮好捞出
step8
将煮好的小丸子盛出盘，再淋上少许酱汁搭上喜欢的菜就可食用

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