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蛋黄酥用什么面粉，奥昆乳酪蛋黄酥怎么烤？

生活百科蛋黄

奥昆乳酪蛋黄酥怎么烤原料：淡奶油100毫升低筋面粉220克黄油120克糖粉45克细砂糖25克，
做法：1、淡奶油稍微温一下
2、黄油软化、
3、加入糖粉和白糖、
4、搅打均匀，分3次加入淡奶油、5、搅打到体积蓬松，颜se发白、
6、筛入低粉，拌匀即可，不要过度搅拌、
7、装入裱花袋挤入烤盘、
8、烤箱预热，180度烤20分钟左右、
9 。边缘发huang就差不多，取出放凉密封保存，尽快食用、 。
【手工美食】枣泥蛋黄酥怎么做面粉320G
红枣350G
咸蛋6个
辅料
玉米油100G
白糖20G
温水100G
1. 准备好所需要的材
2. 先把红枣洗好，泡20分钟，取出枣核
3. 奶锅放少量水 ， 加入红枣煮10分钟
4. 把煮好的红枣倒入破壁机杯中
5. 开启机器把红枣打成泥
6. 细腻的枣泥馅就做好了
7. 做水油皮：把200G面粉、40G糖、100G水和40G油混合揉均成为水油皮面
8. 再做油酥：把120G面粉和60G油混合成为油酥
9. 松弛好的水油皮和油酥取出,都分成平均的16份
10. 取一个水油皮包放一枚油酥，包好压扁，用擀面杖擀开
11. 再顺势卷起
【蛋黄酥用什么面粉，奥昆乳酪蛋黄酥怎么烤？】12. 全部做完这一步用保鲜膜包起来入冰箱松弛20分钟
13. 20分钟后拿出来，取一枚再擀开
14. 顺势再卷好
15. 做完全部仍放冰箱松弛20分钟
16. 再重复第13-15步一次,松弛好后取出擀平，中间放上枣泥蛋黄（咸蛋取出蛋黄切两半，用枣泥包?。?
17. 包好收口成型
18. 依次做完排入烤盘，有的只包了枣泥
19. 刷蛋液，撒黑芝麻，入190度的烤箱,中层25分钟左右出炉即
20. 刚出炉的香酥可口非常好吃
蛋黄酥做16个蛋黄酥需要多少料需要面粉150g、猪油55g、水62g、糖20g、咸蛋黄16个、豆沙400g、白酒适量 。
1、做16个蛋黄酥具体步骤：面粉猪油和水揉在一起，然后搅拌到出膜，揉圆发酵30分钟 。2、白酒蘸咸蛋黄放烤箱180度烤5分钟 。3、 豆沙分成16份，把蛋黄冷却包进去 。4、把所有材料都分为16份 。5、取一个面皮擀圆把豆沙蛋黄包起来 。6、16个全部包好后撒上芝麻180度烤20分钟 。7、注意事项：（1）一定要用猪油，它是蛋黄酥的灵魂 。（2）整个操作过程中，面团都要随时盖上保鲜膜保湿 。（3）蛋黄一定要用新鲜的整个的咸鸭蛋，取新鲜的蛋黄做出来的蛋黄酥才够美味 。
30个蛋黄酥的配方和做法用料： 中筋面粉 327克；黄油 117克；水 117克 。
油酥： 低筋面粉 236克；猪油 114克 。
馅： 莲蓉馅 500克；咸鸭蛋黄 18个；其他： 猪肉绒 1罐；纯蛋黄液 适量；黑芝麻等 适量 。
30个50g蛋黄酥的配方的做法：
步骤 1
1个蛋黄酥配方：皮16克 酥10克 莲蓉馅14克 咸鸭蛋黄半个 猪肉绒适量 。
步骤 2
包蛋黄酥步骤如其他配方所示 ， 包完后，刷蛋黄液 ， 撒黑芝麻，如烤箱中层，180摄氏度烤30分钟 。
东方甄选蛋黄酥热量每100克含有的热量为大约386大卡,所需食材：
咸鸭蛋、普通面粉200克、玉米油65克、黑芝麻、清水适量
制作步骤：
第一步：取出咸鸭蛋的蛋黄 ， 放入铺好锡纸的烤盘中，再倒入适量高度白酒去腥 。烤箱上下火180度预热5分钟，然后放入咸蛋黄 ， 烤10分钟，烤熟后取出备用;
第二步：擀面皮（油皮面） 。在大碗中加入普通面粉100克，再加入20克玉米油、40克清水 ， 搅拌均匀后，揉成光滑的面团 ， 做好后放在一旁备用;
第三步：制作油酥 。在大碗中放入100克普通面粉，加入45克玉米油 ， 搅拌后揉成团后即可;
第四步：油皮面搓条，切剂子，然后把剂子搓成圆 。油酥也分成剂子，搓成圆 。最后 ， 把面皮压成圆饼 ， 包好油酥，收好口;
第五步：取第一个做好的圆剂子擀成鸭舌状再卷起，后面几个依次重复这一步骤；都做好后，继续取第一个做好的剂子，擀长再卷起，后面几个依次重复这一步骤，全部做好后放在一旁备用;
第六步：烤箱上下火175度预热5分钟 。取第一个包好的剂子，用擀面杖在中间压一下，对捏成圆饼然后擀开，包好蛋黄，最后收口收紧实;
第七步：烤盘铺油纸或者油布，放好蛋黄酥，先刷一层薄薄的蛋液，然后放入烤箱中层烤4分钟，待蛋黄定形后，再取出烤盘，刷上第二层蛋液;
第八步：手指洗净后沾湿，然后沾取适量黑芝麻粘好在蛋黄酥上 。继续放入烤箱，上下火170度烤45分钟 。

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