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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于谷雨吃什么传统美食这个都颇为感兴趣的 ， 那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、谷雨茶
2、南方有谷雨采茶的习俗 。据说在这一天的谷雨中喝茶可以清火、辟邪、明目 。因此，无论什么天气下谷雨，人们都会去茶山采摘一些新茶喝 。谷雨茶是在谷雨季节采摘的春茶，也叫春儿茶 。春季气温适中，雨量充沛，再加上茶树冬季半年的休养生息，使春梢芽叶丰满，色泽翠绿，叶质柔软，富含维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜香 。
3、香椿
4、谷雨前后的一段时间，正是香椿上市的时候 。此时的香椿醇香爽口，营养价值很高 ， 所以说香椿嫩如雨前丝 。香椿一般分为紫色香椿芽和绿色香椿芽，尤其是紫色香椿芽 。新鲜的香椿芽含有丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素c，香椿具有相当的营养和药用价值，其叶、芽、根、皮、果均可入药 。香椿具有提高免疫力、健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫的作用 。由于新鲜香椿中硝酸盐含量较高，食用前要用开水焯一下 。
【谷雨吃什么传统美食 谷雨吃什么传统食物北方】5、韭菜
6、“初春韭菜，深秋韭菜发酵”，春天是韭菜品质最好的季节 ， 有“春菜香，夏菜臭”之说 。五谷丰登的雨季 ， 人们不妨多吃韭菜 。中医认为韭菜具有温中降气、补虚、调和脏腑益阳、止血化脓、温补肝肾的功效 。现代医学认为 ， 韭菜有降血脂的作用 ， 对高血脂、冠心病有好处 。据一些医学书籍介绍，韭菜中含有丰富的纤维素，每100克韭菜中含有1.5克纤维素，高于大葱和芹菜 ， 能促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生 。
7、菠菜
8、谷雨过后，意味着春天快结束了 。按照中医“春季养肝”的观点 ， 要抓住时机调理肝血 。肝开窍于目，肝血不足 。不可眼观六路，视物不清 ， 或肝气郁结化为热 ， 惊扰了领导就会头晕 。谷雨的食疗要点是养肝清肝，明目 。在众多蔬菜中，菠菜最适合养肝 。
9、黄豆芽
10、春天人们更容易患病毒性感冒和其他杂病 。所以春天吃黄豆芽还可以增强身体抵抗病毒感染的能力 。在大豆发芽的过程中 ， 胰蛋白酶抑制剂大部分被破坏，同时大豆中含有的蛋白质被分解成可溶性肽和氨基酸 ， 不仅增加了豆芽的新鲜度，而且豆芽中蛋白质的利用率比大豆至少提高10% 。黄豆芽中还含有一种干扰素诱导剂，可以诱导干扰素，干扰素可以干扰病毒代谢 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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