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黑芝麻中含有大量的营养物质，并且还具有许多对人体有益的食用功效，所以许多人在日常的饮食中都会添加一些黑芝麻，而在食用黑芝麻的时候许多人都好奇黑芝麻能不能生吃 。那么黑芝麻能不能生吃？黑芝麻生吃会怎样？黑芝麻生吃好不好？
黑芝麻可以生吃吗
黑芝麻可以生吃 。我们经常使用芝麻油，就是说芝麻炸出的油，不但营养成分破坏了，而且容易发胖 。生吃不会产生很多油脂 ， 而且营养成分很好的留在了芝麻里面，不过，由于黑芝麻比较硬，生吃不可食用过量，以免伤脾胃 。
黑芝麻的好处
1.抗衰老延年益寿
【黑芝麻能不能生吃 黑芝麻生吃会怎样】黑芝麻含有维生素E的量 ， 是植物性食品中最多的 。维生素E能够促进细胞分裂、延迟细胞衰老 ， 所以经常食用黑芝麻的人，能够减少身体细胞中促衰老物质“游离基”的积累 ， 从而起到抗衰老和延年益寿的作用 。
2.防治胆结石
黑芝麻中含有的卵磷脂是人体胆汁中的组成部分之一 。我们都知道，要是胆汁中的胆固醇过高 ， 以及胆汁中胆酸、卵磷脂比例失调这两种情况都会导致胆结石的发生 。而黑芝麻中的卵磷脂能够起到分解、降低胆汁内胆固醇的作用 ， 从而能够有效防止胆结石的发生 。特别是对于身体功能日益减弱的中老年人来讲，多吃黑芝麻的好处更令他们受用 。
3.乌发养颜
黑芝麻有乌发养颜的作用几乎已经深入人心 。黑芝麻性味甘平，可以达到滋养肝肾、养血润燥的效果 。所以如果你是因为肝肾不足而引起的脱发、头发干枯、皮肤粗糙等，常吃黑芝麻都可以达到改善目的的 。
吃芝麻固然是对头发好，但是吃多了会加速秃头 。黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落 。因此，黑芝麻比较适合的食量应是每天半小匙 ， 不能超过一瓷勺 。
4.滋养皮肤
黑芝麻具有极强的抗氧化功能 。经常吃黑芝麻的人，皮肤总能够显得柔嫩和光滑 。另外，由于黑芝麻能够改善便秘的情况，从而排出肠内存留的毒素，也就能够达到改善便秘所引起的皮肤粗糙 。处于节食期的女性朋友们，不妨也多吃一些黑芝麻，用于补充体内营养不足的情况，以避免所引起的皮肤暗沉、干燥情况 。
虽然黑芝麻有润肠通便的作用，但是对于大便泄泻的病人来讲则不应该服食，以免加重腹泻的病症 。同样，对于患有慢性肠炎的患者来说，也不宜服食黑芝麻 。
如何挑选黑芝麻
1.看表象 。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象 ， 但颜色过深 。这是因为黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，不会立刻掉色，但是陈年黑芝麻除外 。如果你购买的黑芝麻放入冷水中迅速掉色的话 ， 很可能你购买的是被染色的黑芝麻 。
2.用刀切 。由于黑芝麻只是种皮是黑色的，它的胚乳部分仍是白色 ， 所以你可以用刀把黑芝麻切开 ， 如果里面是白色的，就说明是真正的黑芝麻，否则就是染色黑芝麻 。
3.放手心 。抓一小把黑芝麻放到手心里，如果手心很快变黑，则说明是染色黑芝麻 。
4.看断口 。在需购买的黑芝麻里找出一个断口的黑芝麻，看其断口部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，则证明是经过染色处理的黑芝麻 。
5.用手绢或纸巾辨真伪 。抓少许黑芝麻放在湿手绢或湿纸巾上揉搓不掉色的为真正的黑芝麻 。
6.尝味道 。真正的黑芝麻吃起来不苦，有轻微甜感，有香味 。如果是染色的黑芝麻会有一种怪怪的机油味或不正常的味道，而且发苦 。
黑芝麻7款食疗方
1、芝麻蜜糕
用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克 。先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.5?2小时，上屉蒸20分钟即熟 。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用 。
2、黑芝麻椹糊
用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克 ， 白糖10克 。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净，同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可 。此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症 。
3、芝麻核桃粥
用黑芝麻50克，核桃仁100克 ， 一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥 。此粥补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗作用 。
4、芝麻木耳茶
生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克 ， 共研末，装瓶备用 。每次取5克 ， 沸水冲代茶饮 。此茶能凉血止血，对血热便血、痢疾下血有食疗作用 。
5、芝麻杏仁蜜
黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，捣烂成泥，与白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆内，上锅隔水蒸2个小时，离火，冷却 。每日2次 ， 每次2?4匙，温开水配服 。能补肝益肾、润肺止咳，是支气管哮喘病人的食疗方，并有一定防癌作用 。
6、芝麻五味葛根露
葛根250克，五味子125克，共入锅内水煎2次 ， 去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克，共置瓷盆内，加盖，隔水蒸2个小时，离火，冷却，装瓶 。每日3次，每次服1匙 。有补肾养心、凉血止血、润燥生津之功 。对血热、津枯、便秘的动脉硬化患者 ， 常食有益 。
7、黑芝麻枣粥
粳米500克；黑芝麻炒香，碾成粉，锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后 ， 在改用小火熬煮成粥，食用时加糖调味即可 。
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