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黑豆，含有丰富的蛋白质和各种人体所需的微量元素，摄入体内有抗衰老、清热、利火的功效，但是黑豆不宜生吃，而且本身不容易煮烂，煮太久的话容易流失自身的大量营养，所以制成豆浆饮用是非常好的食用方法，是不能生吃的 ， 相关知识介绍如下!
腹胀等消化不良症状，尤其是肠胃不好的人 。建议在吃黑豆前先将其煮熟 ， 或者制成豆浆、豆腐都是可以的 。
另外 ， 半生不熟的黑豆口感也比较差，对于牙齿以及咽喉、食道存在不良刺激 。因此不建议黑豆半生不熟的时候食用 。
黑豆黄心和绿心哪个好?从滋补功效上来说的话，还是黄心黑豆比较好 。
其实从营养价值上来说，黄心黑豆和绿心黑豆的区别并不是很大，但是因为绿心黑豆是改良以后的品种，其滋补效果相较而言可能会稍微弱一点点，所以要用黑豆进行滋补的话，还是黄心黑豆更好一些 。
从外观上来看 ， 绿心黑豆一般是圆形，有大黑豆和小黑豆两个种类，而黄心黑豆形状偏扁，通常只有小粒的品种 。
铁等矿物质元素，含量要远高于绿豆芽 。黑豆的豆皮为黑色，含有大量的花青素，能很好的清除身体的自由基，具有很强的抗氧化作用，日常食用能更好的美容养颜、增加肠胃蠕动等 。另外黑豆中的蛋白质含量要远高于鸡蛋、牛奶等;另外黑豆中含有人体所需的氨基酸、油酸等，能给人体补充很多营养物质 。
黑豆为什么会苦?因为这是药用黑豆 ， 有生物碱 。
黑豆味苦是因为黑豆含有生物碱 。而中药能够起作用的是因为中药中含有不同的生物碱，所以大多数中药都是苦的，都味道很特别 。因为是药用黑豆，所以具有生物碱-皂甙、燃料木甙等生物碱，所以如其他中药材一样，药用黑豆也苦 。
【黑豆能生吃吗 增加肠胃负担易恶心呕吐腹泻等】总结：黑豆半生不熟时可能含有皂苷、凝聚素等成分 ， 吃了以后有可能会加重胃肠道负担，引起消化不良，从而导致恶心、呕吐、腹胀、腹痛或者腹泻等症状 。
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