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冬天的季节里，很多食物都是缺乏的 ， 因此人体摄取食物中所含的营养成分，并不能完全满足人体需求，总会有部分营养成分缺乏，从而引起身体不适 。其实冬天也有很多菜可以为人体带来好处 ， 而且可以缓解这些营养缺乏的现象，下面就来详细了解冬天吃什么菜好吧 。
菜花
菜花含有丰富的维生素类物质 ， 每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上 。其维生素C的含量更为突出，每100克可达80毫克 ， 比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍 。
红薯
红薯系粮食中营养较为丰富的食品 。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效 。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生 。
胡萝卜
中医认为，胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃 。秋末胡萝卜以炖食最好 ， 炒食为良 。炖食能保持胡萝卜素93%以上 ， 炒食也可保持胡萝卜素80%以上 。
芋头
芋头富含淀粉，营养丰富 。每100克鲜品中含有热量91卡 ， 蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B1 0.09毫克，维生素B2 0.04毫克 。并含乳聚糖，质地软滑 ， 轻易消化，有健胃作用，非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品 。
包心菜
其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍 。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料 。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育 。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力 。
小白菜
中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃 。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等 。还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用 。
豆芽菜
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素 。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量 ， 有利于消除疲劳 。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌 。
莴笋
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜 。秋季常吃莴笋 ， 可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌 。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿 ， 维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益 。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响 。
芹菜
中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用 。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香 。
菠菜
菠菜胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜 ， 抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的;丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用 。菠菜熟吃更有营养 。吃法比较随意，可以爆炒或做汤 。
冬天养生常识
1、养阴注意多喝水
干燥的秋冬季每天通过皮肤蒸发的水分在600毫升以上，因此补水必不可少 。一个成年人每天喝水的最低限度为1500毫升，而在秋天喝2000毫升才能保证肺和呼吸道的润滑 。
虽然为了健康、减肥、美容等推荐每天多多饮水，但是在不口渴的情况下，一次性饮用大量的水，违反生理需求，就会造成反效果，水分超越身体必要量，细胞中水分含量上升膨胀，最坏的结果会引起“水中毒” ， 危害生命 。正确的饮水量要根据个人每天的日常活动量进行调节，正常情况下，每天至少饮用1.5~2L水 。每次的饮水量控制在1~2杯 。
【冬天吃什么菜好 冬天吃什么菜比较好】2、穿衣注意保暖
有些人比较粗心，天冷了没有及时添加衣服；有的人为了漂亮，本来穿得就少，还不扣外套 。一早一晚天冷风大的时候 ， 腹部很容易受寒 。尤其是脾胃虚寒的女性，一旦遇到天冷，就会肚子疼、拉肚子，这是胃肠道的一种自然反应，最好最省事的办法就是多穿点，尤其是把腰腹部包得严实点 。
选择冬装的首要标准就是保暖 。在众多的衣料中 ， 羊毛、氯纶、腈纶、蚕丝、醋脂粘胶棉保暖性最高，而锦纶、丙纶、涤纶的导热性较高，不太适合用于御寒 。衣料中所含的空气越多，保暖性就越好 。厚的羊毛织物和蚕丝含空气量大 ， 保暖性就好 。尤其是羊毛织物的气孔不是直通的，因此，保暖性更佳 。
3、朝喝盐水晚喝蜜
入秋后会经常觉得口渴，光喝白开水 ， 不能抵御秋燥 。人体水分，很快会被蒸发或排泄出体外 ， 所以，应该“朝朝盐水 ， 晚晚蜜汤” 。就是白天喝点盐水，晚上则喝点蜜水，这既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方 ， 同时还可以防止因秋燥而引起的便秘，一举三得 。
盐有清热、凉血、解毒的作用，清晨起床后空腹喝一杯淡盐水，有利于降火益肾，保持大便通畅，改善肠胃的消化吸收等 。蜂蜜有补中、润燥、止痛、解毒的作用 。每天睡觉之前取蜂蜜10～20毫升，用温开水调服，不仅可以健脾和胃、补益气血，还有镇静、安神、除烦的作用 。此外 ， 盐水和蜂蜜水还有防止血压升高的效果 。盐中含有大量的钠，可能会引起血压升高，而蜂蜜中钾含量较高，有助于排出体内多余的钠 。
4、饮食注意预防秋燥
多吃一些清润、温润为主的食物 ， 比如：芝麻、核桃、糯米等 。还可适当多吃些辛味、酸味、甘润或具有降肺气功效的果蔬 ， 特别是白萝卜、胡萝卜 。秋分养生虽然以多吃“辛酸”果蔬为主，但也不可吃得太饱太撑，以免造成肠胃积滞 。值得提醒的是，秋分后寒凉气氛日渐浓郁，如果本身脾胃不好、经常腹泻的人，水果吃多了容易诱发或加重疾病 。
对于运动者来说，每次锻炼后应多吃些滋阴、润肺、补液生津的食物，比如梨、芝麻、蜂蜜、银耳等，能有效预防秋燥 。若出汗较多，还可适量补充些盐水 。秋分的药膳可善用百合 ， 比如：百合莲子羹、百合莲子瘦肉汤、银耳百合羹等 。
5、洗澡时间不要太长
秋冬季洗澡的时间不要太长，这样会使皮肤表层的油脂失去保护，让皮肤更加的干燥瘙痒，严重还会引起皮肤发皱、脱水 。建议盆浴时间20分钟最好，淋浴的话3至5分钟即可 。很多人很喜欢热水澡，尤其有些鸡皮肤的妹子 ， 有“滚烫的水能洗去鸡皮肤”的心理 。但是其实水温过高也会破坏皮肤表面的油脂，让毛细血管扩张，加剧皮肤的干燥 。建议洗澡水温在24度至29度最佳 。
秋冬季洗澡不要太勤快，很多人认为洗多了身体才会越来越干净，其实这样做只会让皮肤越来越干燥，反而会加重皮肤瘙痒的问题 。导致表皮变弱，受到细菌和真菌的侵入 ， 造成其他皮肤感染 。
6、多睡一小时
中医认为，秋冬为阴令，秋时阴收，冬时阴藏 。故秋三月，早卧早起，与鸡俱兴 ， 养收之道也；冬三月 ， 早卧晚起，必待日光，养藏之道也 。所以秋冬之季养生，注重阴之收藏及睡眠质量提高，则事半功倍 。“秋季早卧早起，冬季早卧晚起”是此时主要的睡眠养生之道 。具体睡眠时间，建议每晚亥时（即9点-11点）休息，争取在子时（11点-1点）入睡 。因为子时是阳气最弱、阴气最盛之时，此时睡觉 ， 最能养阴 ， 睡眠质量也最佳，往往能达到事半功倍的养生效果 。
正常人睡眠时间一般在每天8小时左右 ， 体弱多病者应适当增加睡眠时间 。头北脚南定位准确 。人体随时随地都受到地球磁场的影响，睡眠过程中，大脑同样受到磁场干扰 。人睡觉时采取头北脚南的姿势，使磁力线平稳地穿过人体，可以最大限度地减少地球磁场的干扰 ， 使睡眠更加香甜 。睡觉姿势张弛有度，身睡如弓效果好，向右侧卧负担轻 。
7、多运动防秋乏
要避免中午感觉疲乏 ， 让全天都能保持充沛的精力，多数健身教练的建议是多做些中等强度的锻炼，也就是让心跳达到目标心率70%至80%的运动 。专家说：“要倾听你身体发出的声音，如果你处在压力很大的工作环境中，那么剧烈运动或许不能让你感觉更舒服 。做修复瑜伽效果可能会更好，这样你的大脑能够放松下来 。”
健身专家称，理想的安排是一周进行两到三次高强度锻炼，并加入瑜伽、健走或负重训练等强度较低的项目 。即使在不疲劳的时候，有意识地伸几个懒腰 ， 也会觉得舒适 。伸懒腰时可使人体的胸腔器官对心、肺挤压，利于心脏的充分运动 ， 使更多的氧气能供给各个组织器官 。
8、吃“果”不吃“瓜”
民间有句俗语叫做“秋瓜坏肚”，一些美味的瓜类多属阴寒性质 ， 吃多了会损伤脾胃，因此要适可而止 。
但一些“果类”却可以多吃 。梨可润肺，能够消痰止咳，是秋天最提倡吃的水果 。苹果富含多种维生素和钾，不但对心血管疾病患者有益，还可止泻 。龙眼有滋补、强壮、安神、补血等作用，对夜间失眠的老人尤为适宜 。葡萄可以预防疲劳，有益气、补血、利筋骨、健胃、利尿等作用 。
9、记得补充维生素
维生素在人体免疫系统中发挥着重要的作用 ， 身体抵抗外来侵害时各类免疫细胞的数量、活力都和维生素有关 。因此，秋冬季感冒流行季节，别忘记每日服用维生素C片剂，也可以多食用富含维生素C的新鲜蔬菜和水果 ， 例如猕猴桃、橙子 。
为使呼吸道黏膜经常保持湿润，还要补充维生素A，最佳来源是茴香、胡萝卜和甘蓝 。此外，经常吃一小撮核桃仁或葵瓜子，它们富含维生素E 。
10、注意心理调节
造成秋季抑郁症的原因主要是秋季阳光照射少，人体的生物钟不适应日照时间短的变化，导致生理节律紊乱和内分泌失调，因而出现了情绪与精神状态的紊乱 。他们往往觉得自己活着是有罪的，显得自卑、自闭 ， 临床表现为情绪变得易怒、忧郁、易疲劳、精力衰退、注意力分散等，最后甚至会自伤、自杀 。
晒晒太阳 ， 是比较适合季节性抑郁的方法 。一般的症状，在换季的时候会有所发展，其表现主要有没有精神、情绪低落、工作效率下降等，但是这些不良的表现，在阳光照耀下会逐渐消失 。还要适当补充营养 。食物中含有氨基酸、维生素，对人们的精神健康方面，有着重要的影响 。对于多疑症的人，如果缺乏某种营养物质，也是有可能会引起忧郁症的，因此，大家多吃含维生素B的食物，这种食物有：鱼、粗粮等 。
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