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冬天吃白菜有什么好处？冬天吃白菜的好处

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冬天吃白菜有什么好处？冬天吃白菜的好处

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白菜是一种很普遍的蔬菜，我们在日常生活中吃得比较多 。在春天的时候，我们吃的是白菜的嫩秧，而在冬季，我们则是吃的成熟的白菜和白菜苔 。冬天我们对食物有一定的需求量，北方人在冬天喜欢吃炖白菜，那么，冬天吃白菜有什么好处呢？ 。
白菜的营养价值
白菜味甘性微寒，含有丰富的维生素C ， 维生素E ， 钙，锌，铁，核黄素等营养元素 ， 而且含水量极高，具有清热润肺，养胃生津，利尿通便，止咳化痰，清热解毒，护肤养颜的好处 ， 而且白菜中的脂肪和碳水化合物含量低，冬天常吃大白菜有助于提高人体新陈代谢，提高身体免疫力和抵抗力，尤其适合偏胖 ， 脾胃不和，咳嗽有痰人群食用 。
冬天吃白菜的好处
【冬天吃白菜有什么好处？冬天吃白菜的好处】增强免疫力
冬季天气寒冷，空气干燥 ， 人运动的少了，抵抗力也随之变差了，很多人容易患上感冒，有的身体本来就有其他疾病的人也容易出现复发现象，冬天多吃白菜能够补充丰富的维生素和矿物质，既可以保证身体生理活动所需的营养元素 ， 又能增强机体免疫力，对身体健康好处多多 。
润肠通便
白菜中富含膳食纤维 ， 有润肠通便的功效，同白菜中还含有脂肪，蛋白质，粗纤维，钙，磷 ， 铁，锌，胡萝卜素，维生素，核黄酸，尼克酸，容易上火的人群多吃大白菜能够促进肠壁蠕动，有助消化，促进排便，防止大便干燥 ， 还能有效排除肠道内的毒素，既能防治便秘，又有助于吸收营养 。
防癌抗癌
白菜中含有丰富的维生素A和维生素C，其中维生素A是天然无毒的抗癌物质 ， 能够减少咽喉，食管，肠胃等上皮组织炎症，阻止致癌物引起的细胞突变，从而抑制某些阻止的癌前病变;维生素C能组织致癌物质亚硝胺的生成，同时抑制癌细胞增殖 。此外，白菜中的活性成分吲哚—3—甲醇能帮助人体分解与乳腺癌发生相关的雌激素 ， 因此女性多吃白菜有助于预防乳腺癌 。
治疗口腔溃疡
大白菜性微寒无毒，其中的维生素B2，烟酸和锌含量较为平均，其中锌元素能够帮助促进溃疡面愈合，冬天多吃白菜有助于养胃生津，清热解毒，除烦解渴，对发烧口渴，口腔溃疡，支气管炎，咳嗽痰多，便秘等症有很好的食疗功效 。
健胃消食
养颜护肤
大白菜味美清爽，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于开胃健脾;同时大白菜含水量很高，而热量很低，冬季天气干燥，人体容易缺水，多吃白菜能够补充丰富的维生素C和维生素E以及胡萝卜素 ， 除了能够帮助增强机体免疫功能之外，还有助于促进皮肤细胞的新陈代谢，减少肌肤色素沉淀，起到水护肤，延缓衰老的作用 。
预防动脉粥样硬化
白菜中含有大量的粗纤维 ， 人体摄入粗纤维后与脂肪相结合，有助于防治血浆胆固醇的生成，同时可以将胆固醇的代谢物胆酸排出体外，从而有效降低胆固醇水平 ， 增加血管弹性，减少动脉粥样硬化形成，起到预防心血管疾病的作用 。
冬天吃白菜的注意事项
1.白菜性寒，而且含有丰富的纤维素 ， 有通便作用，气虚胃寒人群 ， 大便溏泄人群，风寒犯肺，风寒咳嗽人群忌多吃，最好不吃 。
2.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜容易产生致癌的亚硝酸盐 ， 因此不宜食用 。
3.白菜在沸水中焯烫的最佳时间为20到30秒，时间太长的话，白菜会烫的过软过烂，失去原有的清爽口感 。
4.白菜的菜心虽然包在菜叶当中，但是在生长过程中经过了多次施肥，治虫，加上空气污染，同样存在细菌，因此必须洗干净食用 。
5.大白菜不宜用铜质器皿烹饪或是盛放 ， 铜质器皿容易破坏白菜中所含的抗坏血酸 ， 导致所含营养成分降低 。
6.白菜在腐烂的过程中容易产生毒素，其中亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力 ， 导致人体发生缺氧 ， 出现头晕，恶心呕吐，腹胀，心跳加快 ， 全身青紫等中毒现象;严重的出现抽筋，昏迷 ， 甚至发生生命危险 。
冬天怎么保存白菜
储存大白菜的地方，既要通风，又要保持一定的温度 。如在厨房、过道、屋檐下或楼房阳台上储存菜，要注意防热，防冻 。有条件的还可以挖一个半地下的小菜窑 。储存初期，要勤翻倒，常通风，防止受热 。
储存大白菜的适合温度为零上1～2℃，菜堆面上的菜和迎风面的菜 ， 表层帮叶稍有冻为宜 ， 但不能冻得起泡 。窑存大白菜要注意通风换气，使窑内空气保持新鲜 。大白菜储存时间长了，有的易发生霜霉病、软腐病 ， 有的易腐烂变质，遇到这些病菜，应及时挑出来，以免使群菜腐烂、生病 。

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