【普通豆腐能炸豆腐泡吗】
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普通豆腐能炸豆腐泡吗？下面一起来了解下吧 。
普通豆腐能炸豆腐泡，只是炸出来的豆腐泡口感会差一些 。炸豆腐泡比较适合用卤水老豆腐 ， 这种豆腐炸制出来的豆腐泡才更好吃 。
普通的豆腐比较软 ， 并不适合用来炸豆腐泡，选择卤水老豆腐最好 。制作之前，要先将豆腐切成大块，撒上盐、鸡精腌制 。然后锅中倒油 ， 放入豆腐，炸至金黄即可捞出食用 。炸豆腐的时候，要先将锅烧热，必须锅很热了以后再放油 。
等油温到了7成热的时候，再一块块将豆腐放进锅里 ， 切忌不要放入太多 ， 大约3、4块就行 。炸制过程中，要用漏勺慢慢翻动，让豆腐两面都受热均匀 。一般豆腐炸熟后会自动浮上来，并且变得鼓鼓的，看见豆腐变成金黄色时 ， 便可以捞出来了 。
炸豆腐时，一定要选择质量好一点的油，如果是劣质的油 ， 很容易导致豆腐变成黑色的，这样不仅影响豆腐的外观，还会影响豆腐的口感 。做好的豆腐泡，如果不食用，可以等豆腐泡凉却后放进冰箱里冷藏保存，注意保存时间不要超过两天 ， 最好吃新鲜的 。
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