湖南萝卜干的晾晒方法1.首先要选新鲜的萝卜，用清水把萝卜洗净 ， 然后切掉萝卜的两头，把萝卜切成自己喜欢的形状 ， 撒适量食盐对萝卜杀水待用 。
?2.把杀好水的萝卜控水后，放入竹胚上摊平晾晒，注意晾晒过程中勤翻个，让萝卜充分晾干 ， 最好事先看好天气预报，选择晴天晾晒 ， 两三天就可以了 。
?3.还可以把杀好水的萝卜，放入透气的纱网或铁丝网上，同样摊平萝卜，注意对晾晒的萝卜要翻个，直至萝卜干晾干为止 。
4.还可以选择在切萝卜时，把萝卜切条时，顶部不切透，让萝卜丝都连在一起，杀好水的萝卜，可以挂在晾衣架或铁丝上晾晒，直至萝卜干晾好为止 。
红皮萝卜干的晾晒方法、把红萝卜头部和尾部切去 ， 再将胡萝卜表面的毛剃掉，凹凸的地方切平，如果是萝卜丝，萝卜可以不去皮，带着皮食用味道更佳，但皮要注意清洗干净；
2、不建议为了省力，将萝卜擦丝晾晒，因为这样擦出的丝太细 ， 晒干后水分一蒸发就所剩无几了 ， 建议将胡萝卜根据自己的喜好切条或切片，但要厚薄适中，两三毫米左右为最佳；
3、若想让晒干的萝卜干带有咸味，可以用盐腌制，腌制时间不需要很长，两个小时左右即可，腌制好后用淡水清洗一下，如果不喜欢吃带咸味的，也可以直接进行晾晒；
风吹萝卜干的制作方法准备食材:青萝卜20斤 ， 白糖，精盐，粗辣椒面，细辣椒面，高度白酒 。
操作步骤:
1.首先准备新鲜的青萝卜20斤，我们放在清水中清洗干净 。青萝卜里面含有丰富的营养物质，可以增强免疫力 。而且这个时候的青萝卜才9毛钱一斤 。对喜欢在冬天囤菜的朋友不妨在家里做一些萝卜干哦 。
?2.清洗好的青萝卜我们去掉头部和尾部，然后用刀切成3厘米厚度的薄片 。再给它切成细条放入一个大盆中 。萝卜条不要切得太细 ， 控制在三厘米左右就可以啦 。太细晒着的时候容易回缩，这样在吃的时候就没口感啦 。
?3.20斤的青白萝卜，往里面撒入50克的精盐 。戴上一次性手套用手抓拌均匀 。放置一旁腌制半个小时 。这一步腌制出萝卜里面的水分 。这样在储存的时候就不容易放坏啦 。
?4.半个小时过后，我们用手挤干里面的水分 。然后放在干净的篦子中，用手给它铺平放在太阳底下 ， 晾晒两到三天 。
?5.两到三天后，萝卜干基本上都已经晒干啦 。晒好的萝卜干表面有很多的灰尘，放在清水中再次给它清洗一遍 。然后放在阴凉通风处晾干水分 。也可以用家里的吹风机把它表面的水分吹干哦 。
?6.萝卜干表面的水分吹干后，再次往里面撒入20克的精盐，然后再加入10克的粗辣椒面，30克的细辣椒面，30克的白糖，带上一次性手套给它抓拌均匀 。
?7.然后往里面撒入半杯的高度白酒 。白酒可以给这个萝卜干杀菌消毒，这样在放置的过程中就不容易担心坏坏啦！腌制好后 ， 直接放在无油无水的玻璃瓶中密封保存 。
?8.用这个方法制作出来的萝卜干，放一年都不用担心坏 。吃的时候直接把它拿出来，倒在一个空盘子中 。然后在表面淋入少许的热油就可以啦 。
晒干萝卜干的正宗做法原料：白萝卜2根
调料：盐10克 ， 剁椒10根，芝麻香油3滴
具体做法步骤如下：
步骤一：
把萝卜洗净去皮切成萝卜条
步骤二：
萝卜条放阳光处晾晒1-2天，然后倒在大盆里，撒上食盐，用力揉搓，揉搓15分钟
步骤三：
再晾晒3天，晾晒至变黄变?。缓笞暗揭桓雒芊馊萜骼铮实毖菇簦巧细?
步骤四：
放冰箱里随吃随取 ， 吃的时候清洗干净，放剁椒，再来点芝麻香油 ， 搅拌均匀，装盘就可以开吃了
晒胡萝卜干正宗做法食材：白萝卜、生抽酱油、食盐、辣椒面、花椒粉、白砂糖、熟芝麻、花生油 。
做法：
1、下面咱们要做这个萝卜干 ， 需要把买的萝卜清洗一下
2、清洗干净以后，然后需要把上面的水分控干一下
3、控干水分以后然后需要把这个萝卜馅切成片，然后接着把萝卜切成条，这里主要一定不能去皮 ， 这样带皮腌制成的萝卜干吃起来的口感会更加的脆，所以记住萝卜的皮千万不能去皮
4、切好萝卜条以后我们把萝卜条放在一个干净的盆子，然后往上边撒上食盐，一边撒一边翻，最好是手上带个塑料手套，用手把这萝卜条抓一下，食盐要确保言知道每一个萝卜条，这样才能充分的杀萝卜上带的水分 。
5、萝卜条撒上食盐后要腌制上半个小时左右的时间，这样就可以把萝卜上自带的水分给杀出来了
6、然后把这杀出来的水分倒掉，然后找来一个孔比较密的铁网 ， 把这食盐腌制过的萝卜条放在这铁丝网上 ， 放在太阳的下面晒一下，这样晒的时间主要取决于，太阳的大?。粢遣缓玫幕澳蔷托枰沟氖奔涑ひ坏懔?nbsp;， 要晾晒到七成干左右这样子才可以 。
7、然后把我们晒好的萝卜条收一下放在碗里 ， 往碗里面加上辣椒面，适量的花椒粉，用筷子搅拌均匀 。
8、锅中倒入一勺子的花生油然后烧热的时候把热油倒进碗里面 ， 然后往里面加入适量的生抽酱油、糖、和熟芝麻 ， 然后用筷子搅拌一下，是萝卜干和加入的调料搅拌均匀 。
【晾晒萝卜干的方法，湖南萝卜干的晾晒方法？】9、搅拌均匀后放上一天这样就可以实用了，就这样好吃的萝卜干就做成了
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