文章插图
1、面粉适量、虾皮适量、菠菜适量、大酱60g、蒜末适量、姜末适量、鸡粉适量、盐1/3勺、白砂糖1/2勺、清水适量、香油适量 。
2、将大酱倒入碗中,入沸水蒸锅蒸10分钟 。菠菜洗净入沸水锅中氽烫去除草酸 , 捞出用榨汁机打成菠菜汁 。
3、将菠菜汁缓缓倒入面粉盆中搅拌 。揉成光滑略硬的面团,放入冰箱冷藏室静置20分钟待用 。
4、面团取出后擀成薄片,撒上面粉叠成若干层 。虾皮用温水浸泡5分钟,冲洗后攥干水分;姜、蒜切成细末 。
5、锅置火上少许油烧热 , 下入姜末爆香 。依次倒入清水、大酱,搅匀大火煮沸 。转至小火,调入少许鸡粉、盐,白砂糖1/2勺 。小火熬制30分钟,酱汁收至浓稠时 , 撒入蒜末 。
6、炒出香味即可盛出入碗 。锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内 。锅置火上倒入适量香油烧热 。
【老北京素炸酱面 老北京素炸酱面的制作方法】7、下入虾皮小火煸至金黄色 。将虾皮热油浇入炸好的酱中 。将素炸酱添入面碗中即可 。
推荐阅读
- 北京房山社保参保证明怎么打印,如何打印缴费证明
- 来月经前老是长痘痘怎么办?
- 极域电子教室学生端密码怎么破解,怎么用极域电子教室用学生端来控制别的学生的电脑?(我自己会破解,不受老师的控制,现在我要控制别人的?
- 厦门湖里职工养老保险能自己交吗,如何办理手续
- 北京顺义社保在哪里查,如何查社保信息
- 西瓜中间有点黄能吃吗,西瓜叶片边缘发黄,是病害还是缺素?
- 女性脸上老长痘怎么办?
- 北京通州社保交费怎么办,无业自己如何交社保
- 老年人小便困难该怎么办才好啊?
- 龙湖时代天街 北京 龙湖时代天街几点开门