【腊鸭是放冷藏还是冷冻】
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腊鸭是放冷藏还是冷冻？下面一起来了解下吧 。
腊鸭建议放在冰箱中冷冻保存，放进冰箱之前建议先做好真空包装的工作，这样保存的话不仅仅可以延长保存时间，还能保持原有的风味 。
其实，对于腊鸭这种食物还有着多种保存方式，比如说悬挂保存法、封坛保存法等等 。
1、悬挂保存法：
如果所在地的温度低于20度，而且空气中的湿度低于60%，我们可以把腊鸭悬挂于阴凉通风处 。
这种方式可以保存两到三个月之间，一般来说，室温越低和湿度越低，腊鸭保存的时间就越长 。
2、封坛保存：
我们把洗干净的腊鸭切成小块 ， 然后放进陶瓷的坛子里 ， 然后把食用油烧熟放凉之后倒进坛子里 。
需要注意的是，油量要浸没腊鸭才行 ， 最后把坛口密封好就行，这种保存方式可以保存一年左右 。
很多人把腊鸭放进冰箱之后，时间一长拿出来发现还是长毛了，这是因为冰箱只能是抑制微生物的生长活性和速度，但不能杀死微生物 。
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