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冬季饮食有什么误区 冬季饮食要注意哪些

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冬季饮食有什么误区 冬季饮食要注意哪些

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在冬季很多人觉得自己长胖了，就会只吃素食，并且进食量也开始减少，认为这样就可以起到减去脂肪的作用，但其实这样只会让营养吸收不全面，还可能会引发一些健康问题，那么 ， 冬季饮食有什么误区？冬季饮食要注意哪些？一起来了解一下吧！
冬季饮食误区
误区一：坚持素食有助于长寿
蛋白质是人体一切细胞组织的主要成分，而动物蛋白质中含有人体所必需的氨基酸，是优质蛋白，这是植物蛋白不能取代的 。应食用适当的优质动物蛋白，如鱼、奶、蛋、瘦肉等，以满足人体的需要 。
误区二：素食中不含动物脂肪，有利减肥
不少素食者以为，只要不含动物食品原料 ， 就是营养价值很高的食物 。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐 ， 并不能替代新鲜天然食品的健康作用 。针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕 。已经有多项研究证实，这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸” ， 而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险 ， 还可能危害大脑的健康 。
误区三：以为所有蔬菜一样好
对于严格素食者来说 ， 蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者 ， 例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等 。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等 。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质 。
冬季吃什么蔬菜好
(1)芹菜
含蛋白质、碳水化合物，并含较多的钙、磷、铁、维生素A原、维生素C、维生素P以及烟酸等 。芹菜具有健胃、利尿、镇静、降血压、净血调经等作用，也是缺铁性贫血患者的佳蔬 。
(2)白菜
白菜含维生素C、钙，磷、铁、胡萝卜素、维生素B也比较丰富，有通利肠胃、除胸中烦、解毒醒酒、利大小便等功效 。
(3)葱
主要成分有蛋白质、脂肪、糖类和维生素A原、维生素B和C以及矿物质钙、镁、铁等 。经常吃葱的人，虽有体胖者，但胆固醇并无过高，且体质强健 。
(4)大蒜
含蛋白质、脂肪、糖、维生素B和C以及钙、磷、铁等物质，适量食用对抗流感病毒、葡萄球菌、伤寒、痢疾等杆菌及霍乱、白喉等病菌均有杀灭作用 。
【冬季饮食有什么误区 冬季饮食要注意哪些】(5)芋头
质地细软，容易消化，适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用 。
(6)土豆
维生素的总含量是胡萝卜的2倍，西红柿的4倍 。此外 ， 土豆还含有人体所必需的矿物质，尤以磷、钙、铁十分丰富 ， 常食之能强身健体 。
(7)红薯
能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效 。
(8)莲藕
具有多种营养素 ， 含淀粉、蛋白质、维生素C等 。生食能凉血散瘀、熟食则补心益胃，具有滋阴养血的作用 。与红枣同食则可补血养血，煨肉食可治脾胃之虚 。
(9)板栗
营养丰富，果实中含糖、淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素 。板栗的药用价值颇高，祖国医学认为 ， 栗子能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血 。栗子粥、炒板栗都是好食品，尤其是栗子粥，老少咸宜尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳者 。
(10)萝卜
含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素 ， 还含有木质素、胆碱、氧化酶素、苷酶、触酶、淀粉酶、芥子油等有益成分，中医对其医疗和保健功效推崇备至 。

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