文章插图
【自发粉冬天要发多久】 自发粉冬天要发1个小时左右 。自发粉，采用无污染地区的优质专用小麦粉基地所产的小麦为原料 ， 经过源于健康生活的洗麦过程 ， 去除小麦本身所附着的杂质，经过独特的剥皮制粉技术，精研细磨加工而成的优质小麦粉为原料 。
自发粉是一种面粉和食品添加剂的混合物 。食品添加剂是自发粉的关键 。这种食品添加剂属膨松剂，又称疏松剂 。膨松剂可分为碱性膨松剂和复合膨松剂两大类 。使用单一的碱性膨松剂 ， 其制品的口味差，故人们往往使用复合膨松剂 。
自发粉中使用的就是复合膨松剂 。复合膨松剂是由碱剂和酸剂两大部分组成，在蒸煮、烘烤或油炸过程中，碱剂和酸剂发生中和反应，放出二氧化碳气体，使面团或蛋糊体积逐渐增大，最后制成馒头、蛋糕或油条等 。
自发粉可分为英式自发粉和美式自发粉 。两者在配方上有所不同：英式自发粉泡打粉含量较多；美式自发粉泡打粉含量相对较少，同时加入了少量盐 。因此在制作英式司康及美式饼干时，需注意区分使用 。
推荐阅读
- 快手粉丝团 快手粉丝团10级需要多少费用？
- 鸡丝蚬壳粉 蚬壳粉的做法
- 主卧阳台一体冬天冷如何解决
- 蚊子冬眠吗，蚊子冬眠吗？
- 姜荷花冬天怎么保存 姜荷花冬天如何保存
- 冬天泡脚可以天天泡吗 冬天泡脚什么时间最佳
- 冬天泡脚可以祛湿吗 冬天泡脚时间最佳时间是多久
- 冬天生漆多久能干透 油漆冬天多久能干
- 阿胶粉和阿胶糕哪个效果好 阿胶过期了还能吃吗
- 10斤梨放多少川贝粉做秋梨膏合适 做秋梨膏梨子要不要去皮