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【菇类怎么判断熟不熟 怎么判断蘑菇是不是煮熟了】1、看 。熟的蘑菇体积变小 ， 会缩在一起 ， 有较多水分溢出，颜色会变深 。
2、闻 。熟的蘑菇没有植物腥味 。
3、触 。用筷子扎蘑菇时 ， 蘑菇有明显软化情况，并伴有分裂的现象，则说明蘑菇已经熟了 。
4、蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种 。
5、蘑菇含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质，是一种营养丰富的食用菌，也是各种菜肴的理想配料 。
6、每100克鲜蘑菇中含蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克等 。
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