文章插图
小卖部食品安全承诺书
为认真贯彻执行《食品安全法》，*食品流通安全，营造健康和-谐*消费环境，*经营者郑重承诺：
一、严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品经营活动，对社会和公众负责 ， 诚信经营，保证食品安全 ， 接受社会*，承担社会责任 。
二、保持经营场所内外环境整洁、设备设施布局合理，从业人员健康 。
三、严格执行食品进货查验制度、索证索票制度、进销货台帐制度和不合格食品退市制度等行业自律制度 。
四、不采购、不*过期变质、有毒有害、掺杂掺假、无厂名厂址、无生产*期、无质量检验合格证明和国家明令禁止**食品 。
五、不做任何虚假宣传，不欺骗和误导消费者 。
六、积极主动协调解决消费纠纷，切实*消费者*合法权益，树立诚实信用*经营者形象 。
七、如有*明知是不符合食品安全标准*食品*行为，承诺赔偿消费者损失 ， 并支付价款十倍*赔偿金 。
八、以上承诺如有违反，自愿接受工商部门按照法律法规给予*处罚 。
承诺单位：万全县安家堡有宝小卖部
承诺单位负责人：
*期： 年 月 *
学校食堂、小卖部食品安全卫生*协议
学校食堂、小卖部食品安全卫生*协议
甲方：……学校
乙方：……
为了进一步加强学校食堂、小卖部* ， 使学校食堂、小卖部达到卫生、安全、高质、微利*原则，保障师生生活正常进行，严格执行《***国食品卫生法》条例及*《学生卫生工作条例》等，并结合学校实际情况，特协定如下*条例 。
学校食堂、小卖部承包人应严格执行落实，如有违反此协议内容，应自觉接受相应处罚，情节严重*应负一切经济及法律责任 。
一、食品安全*
1、食堂、小卖部建立定点采购食品制，对米、面、油、调味品实行定点采购，并索取相关证据 。违者罚款500至1000元 。
2、承包人坚持自产自销原则，严禁*校外无证食品，违者罚款100元 。
3、不采购、不加工、不制作、不*腐-败、变质、有毒、有害或超过保质期*食品及“三无”产品，违者每次罚款500至1000元 。
4、违反《食品卫生法》*有关规定，造成食物中毒，或其他食源*疾患*（经相关*门裁定），除没收非法所得外，处以1万至2万元罚款 。情节严重*，将移交司-法-部门，追究法律责任 。
5、肉类清理后应做到无血、无毛、无污，鱼类处理后应做到无鳃、无鳞、无内脏，活禽宰杀后应做到放血完全、去毛、去内脏，清洗*净，一处不合格罚款10元 。
6、蔬菜类按“一检二洗三泡四切”*顺序*作 ， 做到无泥沙，无杂*，无枯叶，无老*，一处不合格罚款10元 。
7、面食无焦糊、酸咸等现象，米饭软硬适中，不夹生，无砂粒，一处不合要求罚款10元 。
8、食品要充分加热，肉类要煮熟煮透，防止里生外熟,剩饭剩菜不得*,否则每次处以50元罚款 。
9、在食品制作中，要认真仔细，食品中不准带入不该带入*物品，比如头发丝、*、虫子等，否则每次处以10元罚款 。
10、不准*经营范围以外和规定不让**食品 ， 违者处以500至1000元罚款 。
11、不准在规定时间、地点以外经营，违者每次处以200元罚款 。
二、卫生*
1、*直接**食品要使用食品夹，不准直接用手拿食品* ， 否则每人次罚款10元 。
2、炊事员上班时穿整洁*工作服，戴*净*工作帽、口罩，并把工作服扣子扣好 ， 一处不合要求罚款5元 。做到四勤（即勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服被褥；勤换工作服）、头发裹进帽中，一处不合要求罚款5元 。
3、不准穿工作服上厕所 ， 不准随地吐痰，不在工作间吸烟 。男不留长发胡须，女不染指甲，不带手外饰 ， *拖鞋上班 ， 便后要洗手 ， 违者每人次罚款5元 。
4、每餐营业结束，调料要加盖，工具、用具、灶上灶下、地面清扫*净，并处理好剩菜，一处不合要求罚款10元 。
5、炊具设备要保持整齐、清洁，工具、用具做到不锈不霉，加工台面清洁，抹布*净，一处不合要求处以10元罚款 。
6、餐具卫生实行四过关 ， 即“一洗二刷三冲四消毒” 。*不合要求*，每次罚款100元 。
7、仓库物品要分类摆放整齐，粮食要隔墙离地放在粮架上，蔬菜要放在菜架上 ， 各种物品不能直接落地，一处不合格以10元罚款 。
8、加工下来*废弃物要及时打扫，并于开饭前清运 。加工切配结束后 ， 要把地面、加工台、工具、容器清扫洗刷*净，一处不合要求*罚款10元 。
9、残渣剩饭严禁倒入排水管道 ， 否则每次罚款50元 。
10、垃圾要入池，炉灰要堆放到指定地点，违者罚款10元 。
11、食堂对所辖*地面、墙壁、门窗、售饭台、水池、玻璃、桌凳、碗橱、门前等卫生区卫生负责，*一处不合格*每次罚50元 。若上级参观、*有不合格*每次处以100元罚款 。
三、其它方面
1、承包人及所有工人在工作*现意外伤害，责任自负，与学校无关 。
2、不准酗酒闹-事，违者罚款200元 。
3、食堂要爱护使用公物，人为损害*除照价赔偿外，罚款20至1000元；污染公共设施*，故意*公物，罚当事人500元至1000元 。
4、未经校方同意 ， 不准转包、分包 。擅自转包*，校方有权解除合同，责令停业，且承包费不退；擅自分包*，视为违纪行为，处以承包费20%*罚款 。
5、由于人为因素停餐 ， 每停一餐，罚款200元 ， 直到开业为止 。
6、在卫生防疫、质量*部门*检活动中，凡是不合卫生或质量要求*，每次罚款200元 。
7、在学校*重大活动中（如期末考试等），承包人必须无条件服从学校安排 ， 否则处以500元*罚款 。
甲方（盖章）：
乙方（签字）：
【小卖部食品安全承诺书】二0**年*月***
推荐阅读
- 项目管理人员承诺书
- 项目管理人员安全承诺书
- 项目管理目标承诺书
- 小考监考承诺书
- 小金库自查自纠承诺书
- 小金库自查承诺书
- 小金库治理工作承诺书
- 项目建设业主承诺书
- 项目建设实施承诺书
- 项目建设配套承诺书