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1、材料:猪里脊肉300克,土豆淀粉150克,白糖100克 , 醋100克,酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量 。
2、做法:首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片,用适量盐抓匀、入底味 , 淀粉加水泡透 , 待淀粉沉淀,把水倒出 。
3、把淀粉放到装肉的碗里,抓匀,葱姜切丝,蒜切片,香菜梗切段 。锅上火,加入3斤油,待烧至七成热时,逐片下入挂好淀粉的肉片,炸至3分钟左右 , 外表挺实、敲时有清脆声捞出 。
【如何制作锅包肉最好吃 做锅包肉的方法】4、待油温上升至八成热,再下入肉片复炸,把糖、醋、酱油、香油调匀 , 肉炸脆用漏勺捞出 。锅留底油 , 放葱、姜、蒜炒香,放入炸好的肉片 , 烹入糖醋汁,颠翻均匀 , 加香菜梗 , 出锅装盘即可 。
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