【豆角炒肉丝的家常做法 豆角炒肉丝怎么做】
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1、主料：猪肋条肉（五花肉）200克 。辅料：四季豆150克 。调料：大葱3克，姜3克，料酒15克 ， 酱油25克 ， 甜面酱3克，盐2克 ， 味精2克，豌豆淀粉8克，花生油30克 ， 香油10克 。
2、将葱、姜洗净均切成末；
3、淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；
4、将肥瘦肉洗净，切6厘米长，0.3厘米粗的丝；
5、豆角掐两头撕去筋 ， 用沸水焯透，过凉水，再斜刀切4厘米长的丝；
6、旺火坐炒勺，放花生油 ， 待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺，放入面酱、煸炒肉丝至断生；
7、放料酒、酱油、高汤，放豆角丝，放盐、味精，颠抖翻炒均匀，勾芡，淋香油，出勺装盘 。
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