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1、主料：猪肉（瘦）150克，苦瓜300克 。
2、调料：料酒25克，盐8克，大葱6克，植物油15克 。
3、将苦瓜剖开 ， 去尽内瓤，用精盐腌好，放入沸水锅中焯一下，捞起沥净苦液 ， 再洗净切成条，待用 。
4、将猪瘦肉洗净，放入沸水锅烫一下 ， 捞出沥干水分，切成丝 。
5、葱切细末 。
【砂锅苦瓜肉丝怎么做 砂锅苦瓜肉丝怎么做好吃】6、将锅置于旺火上 ， 倒入植物油烧热，放入葱末煸香 ， 再加入猪肉丝煸炒至水干捞起放入砂锅内，加入肉汤、精盐、烹入料酒烧至汤滚，再加入苦瓜条煮熟即可 。
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